Kuidas teha suvikõrvitsamoosi: kolm võimalust, kuidas kodus talveks suvikõrvitsamoosi valmistada

Köögiviljade valik ja nende valmistamine

Moosi valmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti seda saaki. Samuti ei oma tähtsust vilja vanus. Valmis roa maitset see kuidagi ei mõjuta. Noori isendeid ei ole vaja koorida ja külvata, see on võib-olla ainus eelis noorloomade kasutamisel. Täiskasvanud, ülekasvanud suvikõrvits tuleb koorida ning seemnetest ja sisemistest kiududest vabastada.

Kui teie eesmärk on saada homogeenne elastne moosi, siis on parem eemaldada mis tahes suurusega suvikõrvitsalt nahk. Seda on väga mugav teha spetsiaalse juurviljakoorijaga. Eemaldage seemned lusikaga, lõigates vilja pikuti pooleks.

Viimases etapis määratakse lõikekuju. Suvikõrvitsat saab riivida, veeretada läbi peene veski või lihtsalt kuubikuteks lõigata. Erinevad suvikõrvitsa hakkimismeetodid nõuavad moosi valmistamisel erinevaid võimalusi. Me räägime sellest edasi.

Kolm võimalust suvikõrvitsamoosi valmistamiseks

Läbi hakklihamasina keeratud suvikõrvitsa moos

Kilogramm kooritud suvikõrvitsat rullitakse läbi hakklihamasina või riivitakse läbi riivi. Sellisel juhul säästab esimene lihvimisvõimalus oluliselt teie närve ja aega. Puder ja mahl puistatakse 200 grammi suhkruga, segatakse ja pannakse tulele. Pärast toote keemist on parem mitte pliidist kaugele minna ja toodet pidevalt lusikaga segada. Keeda köögiviljapüreed suhkruga umbes 20 minutit.

Suvikõrvitsa küpsemise ajal koorige üks suur sidrun. Enne eemaldamist pestakse puu põhjalikult ja valatakse keeva veega. Eemaldage koor peene riivi või noaga. Suure koore lisamise vältimiseks valmis moosis purustatakse koor segistiga homogeenseks pastaks.

Sidruni viljaliha pressitakse pressiga või lastakse läbi mahlapressi, eraldades maksimaalse koguse sidrunimahla.

Pehmenenud suvikõrvitsamassile lisa koor, mahl ja teine ​​pool granuleeritud suhkrut (600 grammi). Jääb vaid moos maha keeta. Tehke seda pidevalt segades 30-40 minutit. Valmis moos “sülitab” palju, nii et peate olema võimalikult ettevaatlik.

Tükeldatud köögiviljadest

Kilogramm suvikõrvitsat lõigatakse 1,5–2-sentimeetristeks kuubikuteks. Viilud kaetakse 300 grammi suhkruga, segatakse ja jäetakse 4-5 tunniks toatemperatuurile mahlade eraldumiseks.Protsessi kiirendamiseks sega suvikõrvitsat selle aja jooksul mitu korda.

Kui mahl katab viilud peaaegu täielikult, võite jätkata moosi keetmist. Mass pannakse tulele ja keedetakse omas mahlas 20-25 minutit. Blenderda pehmenenud suvikõrvits blenderiga ühtlaseks massiks. Kilogrammist põhitoodet saab moositaoliseks pastaks keerata sõna otseses mõttes 5-7 minutiga.

Seejärel lisa suvikõrvitsale kilogramm suhkrut ja ühe suure apelsini mahl. Erilist tähelepanu tuleks pöörata apelsinimahla kogumisele, vältides seemnete sattumist sellesse.

Keeda moosi madalal kuumusel 50 minutit. Pärast soovitud paksuse saavutamist lülitage kuumus välja ja magustoit pakitakse steriilsetesse anumatesse.

INDIA AYURVEDA kanal jagab teiega teavet õrna köögiviljamoosi valmistamise kohta

Kiire retsept veega

Kui aega napib, võite kasutada kiirmeetodit. Suvikõrvits, 1,5 kilogrammi, lõigata kuubikuteks, panna kastrulisse ja täita poole võrra veega. Viile keedetakse veerand tundi keskmisel kuumusel ning seejärel püütakse köögiviljatükid lusikaga kinni ja viiakse eraldi kaussi. Suvikõrvitsapuljongist saab teha suppi, seega on parem seda mitte välja valada.

Keedetud suvikõrvitsatükid lüüakse blenderis läbi ning seejärel maitsestatakse suhkru ja tsitruseliste mahlaga. Võite kasutada sidruni-apelsini segu. Sellise köögiviljamahu jaoks vajate 1,2 kilogrammi suhkrut ja ühte keskmist puuvilja.

Aromaatne magus mass asetatakse tulele ja keedetakse umbes 20 minutit.Köögiviljades pole palju vedelikku, see jäi pannile, nii et moos valmib palju kiiremini.

Toorikute säilivusaeg

Suvikõrvitsast saadud köögiviljamoosi säilib anuma steriilsena hoidmisel jahedas varjulises kohas kuni 1,5 aastat, kuid kõige parem on konservid tarbida enne uue köögiviljahooaja algust.