Kuidas valmistada ja külmutada viinamarja tigusid kodus

Tigude keetmine on keeruline ja moraalsem asi. Lõppude lõpuks tuleb neid elusalt keeta, kuid võtame selle järjekorras.

Enne toiduvalmistamist tuleb teod ette valmistada. Te ei saa neid lihtsalt lehtedelt korjata ja keevasse vette visata. Nad peavad soolestikku puhastama.

Selleks asetage teod klaasakvaariumi ja valage põhjale veidi jahu, koguses 2 supilusikatäit 1 kilogrammi tigude kohta. See on esimene päev. Teisel päeval paneme ainult ühe lusikaga jahu, kolmandal päeval pole vaja neid toita, lihtsalt niisutage neid veidi pihustiga. Nad vajavad niiskust rohkem kui toitu.

Soovi korral võid jahu asendada vürtside ja aromaatsete ürtidega, näiteks tilli või peterselliga, küllastades nii teoliha soovitud maitsetega.

Loputage teod ja kontrollige neid hoolikalt. Edasiseks ettevalmistamiseks vajate ainult elusaid tigusid. Kui tigu sureb, tuleb see ära visata.

Keeda kastrulis vesi, soola veidi ja viska elusad teod keevasse vette. See on kõige inimlikum viis, mida ma tean.

Kui külmutate teod elusalt ja alles seejärel küpsetate neid, siis see ei õnnestu. Teod peidavad end koore sisse ja pärast keetmist ei saa te neid lihtsalt välja korjata.

Segage teod lusikaga ja märkige kellaaeg; keetmisest alates peate neid keetma 3–5 minutit, seejärel lülitage gaas välja, katke pann kaanega ja oodake veel 10 minutit.

Tõsta teod taldrikule ja kui need on maha jahtunud, võid hakata neid puhastama. Pead ja jalad sobivad hästi toiduks. Haagi kahvliga teo jalg ja eemalda see koorest. Koht, kus must lokk algab, on soolestik ja see tuleb ära lõigata või lahti rebida.

Teol on palju jäätmeid, kuid see pole roog, mida süüakse kõhu täitmiseks.

Kui kavatsete küpsetada Burgundia tigu, st kasutada koore täidiseks, siis loomulikult ärge visake neid ära. Täitke tühjad kestad keeva veega, millele on lisatud söögisoodat, ja keetke neid veidi.

Seejärel loputage hoolikalt voolava veega ja kuivatage. Merekarbid võivad lõpmatuseni lebada lihtsalt köögis riiulil.

Tuleme tagasi tigude juurde.

Parem on teoliha sügavkülmutada. Lihtsalt pane liha lukuga kotti ja pane sügavkülma. Sel viisil külmutatud teoliha saab kasutada praadimiseks ja hautamiseks.

Eksootilise roa “Snail in Burgundia” küpsetamine ja külmutamine

Haki keedetud teoliha peeneks. Eraldi sega pehmenenud kreemjas liha hakitud tilli või peterselliga. Asetage tükk võid puhtasse kesta, seejärel natuke teoliha ja siis uuesti võid.

Sel viisil valmistatud teod tuleks kas kohe küpsetada või sügavkülmas külmutada. Kõik koostisained, mida siin kasutasime, taluvad hästi külmumist. Asetage täidetud kestad kotti ja külmutage.

Enne serveerimist võta kott külmkapist välja, kata küpsetusplaat küpsetusfooliumiga ja jäta veidi meelde, tehes mingisugused pesad, et teod saaksid auguga ülespoole lebada.

Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Teod loetakse valmis, kui või on sulanud.

Tigu külmutamine pole keeruline, peate lihtsalt olema loominguline.

Kuidas tigu valmistada, vaadake videot: