Kuidas küpsetada ja külmutada lihapalle edaspidiseks kodus kasutamiseks

Kuidas lihapalle küpsetada

Lihapallide valmistamiseks on palju võimalusi. Neid saab valmistada mis tahes lihast (lahja sealiha, veiseliha, kana või kalkun) või kalast.

Enne küpsetamist liha või kala fileeritakse ja lastakse läbi peene hakklihamasina. Kui valmistate lihapalle lapse toitmiseks, võite hakkliha mitu korda läbi hakklihamasina lasta.

Lihapallide pehmemaks muutmiseks lisa piimas leotatud saia.

Sibul ja küüslauk purustatakse koos lihaga hakklihamasinas. Mõned koduperenaised asendavad värsked köögiviljad kuivatatud köögiviljadega. Nende arvustuste kohaselt on valmis lihapallide maitse sellest ainult kasuks.

Vürtside jaoks võid lisada jahvatatud musta pipart ja soola. Soola kogus võetakse kiirusega: 1 tl 1 kilogrammi hakkliha kohta.

Et lihapallid küpsemise ajal laiali ei läheks, lisa hakklihale muna. Seal on proportsioon: kuni 500 grammi kaaluva liha kogus on 1 muna, kuni 1 kilogrammi on 2 muna jne. Laste lihapallide valmistamiseks võib kanamuna asendada vutimunaga.

Laste toitmiseks külmutatud hakklihapallidele võid lisaks lisada riivitud porgandit või suvikõrvitsat.

Enne lihapallide vormimist sõtkutakse hakkliha koos kõigi koostisosadega põhjalikult läbi.

Vaata videot kanalilt “MultiRecept” – lihapallid traditsioonilise itaalia lasanje jaoks

Kuidas lihapalle külmutada

Vormi märgade kätega lihapallid, et hakkliha käte külge ei jääks.

Lihapallide kiireks käsitsi vormimiseks peate ühte kätte võtma väikese koguse hakkliha ja seejärel pöidla ja nimetissõrme pigistavate liigutustega väikesed portsjonid ära näpistama.

Teise käega eemaldage valmis lihapallid.

Et lihapallid sügavkülmas kokku ei kleepuks, külmutatakse need esmalt tsellofaaniga kaetud lõikelaual. Pärast külmutamist valatakse lihapallid suletud kotti või anumasse.

Hakkliha külmutamiseks võite kasutada jääkuubikuplaate. Et külmutatud pooltoodet oleks lihtsam vormist eemaldada, kaetakse see esmalt toidukilega. Pärast külmutamist viiakse toorik ladustamiseks kottidesse.

Vaata videot kanalilt “Super Bluda” - Hakklihapallid. Hakklihapallid. Kuidas valmistada hakklihapalle

Kuidas külmutada lapsele lihapalle

Lapse toitmiseks võib lihapallid külmutada toorelt või juba küpsetatult.

Külmutatud toored lihapallid valmistatakse sulatamata, aurutades või lisades köögiviljasuppidele.

Valmis külmutatud lihapallid - esmalt sulatage toatemperatuuril ja seejärel enne serveerimist kastke üheks minutiks keevasse vette.

Kuidas külmutada vaakumis keedetud lihapalle

Küpsetatud lihapallid võid külmutada vaakumis. See meetod pikendab oluliselt nende säilivusaega ja kaitseb neid täielikult ilmastikumõjude eest.

Eelkeedetud lihapallid pannakse spetsiaalsetesse kottidesse, millest õhk eemaldatakse koduse tolmuimeja abil. Pakendeid koos töödeldava detailiga hoitakse sügavkülmas.

Külmutatud lihapallide säilivusaeg

Lihapallide säilivusaeg sügavkülmas on suhteliselt lühike. See kestab 1 kuni 2 kuud tingimusel, et konteiner on täielikult suletud ja temperatuur on -18ºС.

Selleks, et teada täpselt kuupäeva, millal toit sügavkülma pandi, tuleb toodet sisaldavad kotid ja anumad märgistada.