Kuidas valmistada Itaalia tomatimoosi - 2 originaalset retsepti punastest ja rohelistest tomatitest valmistatud tomatimoosi valmistamiseks kodus

Tomatimoosi valmistamise retsepte on palju, kuid me käsitleme ainult kahte peamist, mille põhjal saate oma maitsele vastava retsepti koostada.

Punase tomati moos

Punase tomati moosi valmistamiseks on vaja küpseid ja lihavaid tomateid.
1 kg tomatite jaoks vajame:

• Suhkur - 500 gr;
• 1 sidruni mahl;
• Kaneelipulk;
• Võid lisada basiilikut, rosinaid, köömneid ja paar tilka palsamiäädikat. Kuid kõik vürtsid on teie maitse järgi.

Koori tomatid. Tee tomatitesse terava noaga ristikujuline lõige ja vala peale keev vesi. Minuti pärast tühjendage keev vesi ja asetage tomatid jäävette. Nahk tuleb ise maha ilma suurema pingutuseta.

Lõika kooritud tomat neljandikku ja eemalda seemned. Sellepärast vajamegi lihavaid sorte, et oleks rohkem viljaliha.

Asetage viljaliha kastrulisse, lisage suhkur, sidrunimahl, kaneel, segage ja laske 1 tund tõmmata.Selle aja jooksul kaob hape ja tomatid eraldavad mahla.

Tõsta kastrul koos tomatitega tulele ja hauta moosi tasasel tulel tund aega. Tomatimoos on väga paks ja võib kergesti kõrbeda. Hoidke sellel silm peal ja ärge lõpetage segamist, eriti küpsetamise lõpus.

Vala moos purkidesse ja sulge raudkaantega.

Tomatimoos talub hästi toatemperatuuri, seega saab seda hoida köögikapis.

Rohelise tomati moos

Koostis:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• oranž - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 600-660 gr.;
• kooritud ingverijuur - 2 cm.

Sügisel seisavad paljud suveelanikud silmitsi tõsiasjaga, et külm ilm on juba saabunud ja peenrad on rohelisi tomateid täis. Külm on juba käes ja ilmselgelt ei jõua tomatid küpseda. Tekib küsimus – mida teha roheliste tomatitega? Jah, sama, mis punaste puhul ehk keeda moosi.

Pese tomatid ja lõika need väikesteks tükkideks.

Siin pole vaja seemneid eemaldada. Lõigake välja ainult "tagumikud" ja kahjustused, kui neid on.

Pane tomatid kastrulisse ja puista üle suhkruga. Segage ja jätke mitmeks tunniks seisma, et tomatid saaksid oma mahla vabastada.

Kui mahla on piisavalt, lisa tomatitele riivitud ingver ning apelsini- ja sidruniviilud.

Asetage pann madalale kuumusele, keetke ja keetke 20-30 minutit. Pärast seda tõsta pann tulelt, kata kaanega ja lase tõmmata, kuni moos on täielikult jahtunud.

Asetage pann uuesti tulele ja keetke pidevalt segades moosi, kuni see on valmis.

Valmisoleku määrab see, et segades jääb lusika taha sügav vagu ja panni põhi paistab.

Roheliste tomatite moos on sama hea kui punaste tomatite moos.

Veel üks Aasia tšillitomati moosi retsept, vaadake videot: