Kuidas valmistada kodus talveks viigimarjamoosi sidruniga - samm-sammult retsept

Küpsete ja tõeliselt maitsvate viigimarjade leidmine on üsna keeruline. Kasvab ta ju lõuna pool ja pikaks transpordiks korjatakse veel rohelisena, mis maitset eriti hästi ei peegelda. Kuid moosi valmistamiseks sobivad ka valmimata viigimarjad. Kuumtöötlus ja suhkur parandavad kõik need puudused.

Moosi värvi mõjutab viigimarjade mitmekesisus ja neid sorte on palju. On sinise kestaga sorte, mis annavad roosat moosi, ja on roheliste koortega sorte ja vastavalt sellele on moos kollakasroheline.

1 kg viigimarjade kohta:

• 0,5 kg suhkrut;
• 2 sidrunit (koor ja mahl);
• Vürtsid: kardemon, rosmariin, kaneel, maitse järgi.

Niisiis, sorteerige viigimarjad. Viska ära ilmselt mädanenud viljad või kasuta haudme eemaldamiseks teravat nuga.

Lõika mõlemalt poolt kõvad sabad ära. Lõika viigimarjad neljandikku ja puista üle suhkruga.

Viigimarjad peaksid vabastama oma mahla, samal ajal kui hoolitsete sidruni eest. Riivi sidrunitelt koor ja pigista mahl välja. Lisa see kõik koos viigimarjadega pannile.

Kui mahla on juba piisavalt, võib moosi pliidile keema panna.

Keemisel tekib peale vaht, mida tuleb regulaarselt eemaldada.

Viigimarjamoosi maitse parandamiseks võid pannile lisada rosmariinioksa või kaneelipulga.

Keeda viigimarjamoosi vähemalt 30 minutit. Pärast seda eemaldage pann tulelt ja püreestage viigimarjad kartulipurusti või sukelmikseriga.

Asetage pann uuesti tulele ja laske keema.

Tõsta kuum viigimarjamoos lusikaga steriliseeritud purkidesse ja sule.

Viigimarja moos on väga õrn ja ei armasta kõrgeid temperatuure. Seda tuleks hoida külmkapis või sahvris, kuid mitte rohkem kui 6 kuud. Pärast seda hakkab moosi maitse halvenema ja käärima.

Vaata videot, kuidas valmistada imelist viigimarjamoosi: