Kuidas lillkapsast kodus talveks korralikult külmutada: kõik külmutusmeetodid

Kuidas valmistada lillkapsast külmutamiseks

Kapsapea valimine on väga vastutusrikas asi. Sellel ei tohiks olla mädaniku märke ega tumedaid laike, mis viitavad sellele, et lillkapsas pole värske. Köögivilja suurus ei tohiks samuti olla väga suur.

Kapsa pea tuleb jooksva vee all põhjalikult loputada.

Järgmisena peate rohelistest lehtedest lahti saama ja kapsas õisikuteks lahti võtma.

Et vabaneda väikestest putukatest, kellele on meeldinud tihedad lokkis õisikud, tuleb kapsast 30 minutit leotada vees, millele on lisatud soola. Lahuse valmistamiseks vajate 2 supilusikatäit soola 1 liitri vee kohta.

Pärast seda protseduuri tuleb kapsast uuesti puhta veega loputada ja rätikutel kuivatada.

Lillkapsa külmutamise meetodid

Kuidas külmutada värsket kapsast

See meetod on kõige lihtsam. Ülalkirjeldatud viisil valmistatud kapsas pakitakse anumatesse ja kottidesse. Peamine reegel on minimaalne vett! See tähendab, et köögivilja eelkuivatamise küsimusele tuleb suhtuda vastutustundlikult.

Kuigi see külmutusviis on oma lihtsuses kütkestav, riskite lõpuks saada tootega, mis on oluliselt kaotanud oma välised ja maitseomadused. Nende probleemide vältimiseks tuleks köögiviljad enne külmutamist küpsetada.

Vaata videot: Ettevalmistused talveks. Köögiviljade külmutamine hautiste ja suppide jaoks

Kuidas lillkapsast blanšeerida

Lillkapsa esialgse värvi ja maitse säilitamiseks tuleb see enne külmutamist blanšeerida. Selleks kastetakse õisikud 3 minutiks keevasse vette.

Seejärel eemaldatakse õisikud keeduveest ja jahutatakse järsult, asetades need jääveega kaussi.

Kui plaanid külmutada terve kahvlitäie lillkapsast, võtab blanšeerimisprotseduur veidi kauem aega – 8-10 minutit.

Vaata videot kanalilt “Maitsev meiega” - Kuidas köögivilju blanšeerida

Et köögiviljad külmumisel kokku ei kleepuks, tuleb need kuivatada paberrätikutel ja seejärel asetada kilekottidega vooderdatud lõikelaudadele. Sellisel kujul asetage kapsas üheks päevaks sügavkülma. Pärast vala külmunud õisikud ühte kotti või anumasse.

Kuidas kapsast talveks vaakumis külmutada

Selle meetodi jaoks vajate spetsiaalset seadet - tolmuimejat. Toores või eelnevalt blanšeeritud lillkapsas asetatakse spetsiaalsesse kotti ja õhk eemaldatakse.

Lisateavet selle kohta leiate videost - Lillkapsa ettevalmistamine talveks

Kuidas lillkapsast lapsele külmutada

Kui kavatsete oma lapse toitmiseks lillkapsast külmutada, on parem võtta see oma aiast. Kui see pole võimalik, siis tuleks sobiva kapsapea valimist võtta topeltvastutusega, valides köögivilja ilma ühegi kahjustuse ja ussiauguta.

Lillkapsast saab lapsele üksikutes õisikutes külmutada, selleks tuleb need blanšeerida.

Beebi toitmiseks võid ka külmutada keedetud kapsapüreed. Selleks keeda lillkapsast vees või aurus 10-15 minutit pehmeks ning seejärel püreesta blenderis ühtlaseks.

Valmis püree pannakse plasttopsidesse või anumatesse, suletakse pealt tihedalt kilega ja hoitakse sügavkülmas. Sel juhul on soovitatav külmutamiseks mõeldud anumaid töödelda keeva veega.

Kui kaua külmutatud lillkapsast säilitada?

Külmutatud köögiviljade säilivusaeg, kui sügavkülmiku temperatuuri hoitakse -18ºC, on 9 kuni 10 kuud. Et aegunud toodet roogades mitte kasutada, tuleb külmutatud anumatele teha märge külmutamise kuupäevaga. See on eriti oluline laste ettevalmistuste puhul.

Kuidas kapsast sulatada

Suppide ja hautiste valmistamiseks ei pea kapsast sulatama.

Kui plaanite juurvilja praadida, tuleb see esmalt mõneks sekundiks keevasse vette kasta või kahekordses katlas kergelt aurutada. Mikrolaineahju kasutamine lillkapsa sulatamiseks ei ole soovitatav.

Beebiköögiviljapüree tuleks esmalt sulatada külmkapi plusskambris ja seejärel toatemperatuuril.

Vaata videot kanalilt “Asjade uurimine. OTK" - külmutatud köögiviljad