Kuidas peet korralikult kodus talveks külmutada

Köögiviljade eelvalmistamine

Esimene samm on valida külmutamiseks kvaliteetsed köögiviljad. Juurvili peaks olema tihe, väikese suurusega, sileda nahaga, ilma kahjustusteta.

Teine oluline aspekt peedi valimisel on nende saba. Ta peab olema üksi. Arvukad juurevõsud näitavad, et köögivili on sitke.

Lõikasime valitud isenditelt pealsed ära ja peseme viljad ise harjaga jooksva vee all. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et juurviljale ei jääks liiva ega mustust.

Vaata videost, kuidas valida õigeid juurikaid - Sukapeet talveks

Peetide külmutamine talveks: retseptid

Kuidas külmutada toores peet

Kuna toores peet võib määrida mitte ainult nõusid ja lõikelaudu, vaid ka käsi, on mõistlik end relvastada paari plastik- või õhukeste kummikindatega.

Puhas peet kooritakse ja loputatakse uuesti veega, et vältida liiva sissepääsu. Siis peate andma aega, et juurviljast voolaks võimalikult palju vedelikku.

Nüüd peate otsustama köögivilja lõikamise kuju. See sõltub suuresti sellest, mida kavatsete töödeldavast detailist tulevikus teha.

Peedi tükeldamise meetodid:

• lõika kuubikuteks, pulkadeks, ribadeks või ringideks;
• rest;
• jahvatada kuni püreestada.

Viiludeks hakitud peedist saab lõigata pakkekottidesse ja pärast võimalikult suure õhu eemaldamist sügavkülma panna.

Külmutamise murenemise tagamiseks külmutatakse peeditükid järk-järgult. Selleks asetatakse viilud algselt tasasele pinnale ühe kihina ja saadetakse eelkülmutamiseks. Mõne tunni pärast valatakse peet ühte nõusse ja asetatakse pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Riivitud peet pakitakse väikestesse kottidesse, lamedatakse, suletakse hermeetiliselt ja pannakse sügavkülma.

Toores peedipüree külmutamiseks purustatakse see esmalt väikesteks tükkideks ja seejärel mulgutatakse blenderis. Püree asetatakse silikoon- või plastvormidesse ja külmutatakse. Neid brikette on mugav kasutada kastmete valmistamiseks.

Vaata videot kanalilt “It’s my Life” - Toidu külmutamine talveks

Kuidas külmutada keedetud peeti

See meetod erineb eelmisest ainult selle poolest, et peet on enne tükeldamist kuumtöödeldud.

Saate küpsetada peeti nii koorega kui ka ilma.

Peet koorega keetmiseks asetage need kastrulisse ja täitke külma veega. Vesi peaks juurvilja täielikult katma.Küpseta peeti olenevalt suurusest 40-60 minutit.

Peete saab ka mikrolaineahjus keeta. Selleks pannakse koorimata köögivili mitmesse kilekotti, seotakse tihedalt kinni ja pannakse 10-15 minutiks maksimumvõimsusel ahju.

Koorimata saab peeti aurutada kahes katlas või aeglases pliidis.

Samuti võib köögivilja enne külmutamist ahjus küpsetada. Küpseta juurikaid otse koores umbes 1 tund. Valmisolekut kontrollitakse noaga läbistades.

Pärast juurvilja kuumtöötlemist lõigatakse see ratasteks, vardadeks või kuubikuteks.

Võiduvariandiks on kahtlemata riivitud peet.

Keedetud peedi võid ka blenderis püreestada. Külmutatud püree on väga populaarne lastemenüü roogade valmistamisel.

Paljud inimesed küsivad, kas tervet peeti on võimalik külmutada? See külmutusmeetod on loomulikult võimalik, kuid sellise köögivilja kasutamiseks tuleb see kõigepealt sulatada. Lisaks avaldavad jääkristallid vilja struktuurile siiski hävitavat mõju, nii et ilusat lõikamist pole oodata.

Vaata videot kanalilt “Retseptid Lirin Lolt” – Peetide külmutamine talveks

Kas peedipealseid on võimalik külmutada?

Noored peedipealsed tuleks kindlasti talveks sügavkülma panna. Sellest tootest saad imelise vitamiinirohelise borši.

Pealsed pestakse, kuivatatakse rätikul ja lõigatakse seejärel ribadeks. Pealegi tuleb mängu ka punane vars. Tükeldatud rohelised pakitakse kottidesse, suletakse tihedalt ja pannakse sügavkülma.

Kui kaua peeti säilitada ja kuidas sulatada

Peedi säilivusaeg, sõltuvalt sügavkülmiku temperatuuritingimustest, ei ületa 10 kuud.

Külmutatud peedi lisamisega suppide valmistamise protsess ei vaja eelnevat sulatamist. Samal ajal asetatakse toorelt külmutatud peet tassi keetmise keskel ja keedetud peet - päris lõpus.

Sulatage keedetud peet salatite jaoks toatemperatuuril või külmiku põhikambris.