Kuidas porgandeid talveks sügavkülmas korralikult külmutada: neli võimalust

Porgandite ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutamiseks sobivaim porgand on keskmise suurusega, mahlane, särav, ilma kahjustuste või mädanemisjälgedeta.

Väikesed porgandid sobivad ka, kuid külmutatud toote maitse ja värvus ei ole nii särav ja rikkalik.

Enne külmutamist pestakse porgandid põhjalikult ja kooritakse. Seejärel lõigatakse juurvilja mõlemalt küljelt otsad ära. Olge ettevaatlik, et mitte külmutada rohelisi taimeosi!

Neli peamist võimalust porgandite talveks külmutamiseks

Esimene meetod: toore porgandi külmutamine

Toores vormis külmutatakse kõige sagedamini eelriivitud porgandid. Sel viisil tükeldatud köögiviljad pannakse kottidesse ja külmutatakse.

Millises vormis saab riivitud porgandit külmutada?

• Ühes suures kotis, tihedalt kokku keeratud. Vajalik osa tootest lõigatakse enne küpsetamist terava noaga ära.
• Suures kotis lahtiselt. Selleks raputa paar tundi pärast suletud koti sügavkülma panemist korralikult läbi, et tükeldatud porgand jääks murenema.
• Portsjonitena kottides, üheks küpsetuskorraks.

NÕUANNE: Kui sügavkülmas on porgandi kõrval riivitud külmutatud kõrvits, ärge unustage pakendit märgistada.

Vaata videot kanalilt “Marinkina Tvorinki” - Porgand talveks

Teine meetod: blanšeeritud porgandite külmutamine

Selle meetodi jaoks lõigatakse puhtad porgandid viiludeks, kuubikuteks või ribadeks. Viilude paksus peaks olema ligikaudu sama. See võimaldab porganditel edaspidi ühtlasemalt küpseda.

Seejärel kastetakse köögiviljatükid 2 minutiks keevasse vette. Loendus algab hetkest, kui juurviljad asetatakse keevasse vette. Tähtis: igat tüüpi lõike tuleb üksteisest eraldi blanšeerida.

Pärast määratud aja möödumist tuleks köögiviljad järsult jahutada. Selleks lisa külma vee anumasse nii palju jääd, et vesi muutuks võimalikult külmaks. Jahuta blanšeeritud köögivilju vähemalt 3 minutit.

Järgmine samm on porgandite kuivatamine paberrätikutel. Ja siis saadetakse need sügavkülma. Et sügavkülm jääks murenema, võid eelkülmutada lõikelaual või spetsiaalses väiketoodete jaoks mõeldud sügavkülma konteineris.

Kas terveid porgandeid on võimalik külmutada? Kindlasti. Väikesed porgandid sobivad selleks ideaalselt. Puhastatud peenosake blanšeeritakse ülalkirjeldatud viisil 4 minutit, jahutatakse, kuivatatakse ja külmutatakse.

Vaata videot kanalilt “Meiega maitsev” - Kuidas köögivilju blanšeerida

Kolmas meetod: kuidas porgandeid lapsele talveks külmutada

Lapse jaoks on parem porgand püree kujul külmutada. Selleks lõigatakse hoolikalt kooritud juurvili suurteks tükkideks ja keedetakse pehmeks, umbes 35 minutit.

TÄHELEPANU! Porgand tuleks keetmiseks panna külma vette.

Valmis porgand püreestatakse segistiga ühtlaseks massiks ja asetatakse jääalustesse või plasttopsidesse.

Sel viisil külmutatud porgand on ideaalne lisatoiduks imikutele ning suurepärane täiteaine erinevatele beebihelvestele ja köögiviljapüreedele.

Neljas meetod: sibulaga praetud porgandite külmutamine

Paljud koduperenaised esitavad küsimuse: "Kas praetud porgandeid ja sibulaid on võimalik külmutada?" Kindlasti jah. See meetod säästab palju aega mis tahes roogade valmistamisel, millele on lisatud praetud köögivilju.

Külmutatud porgandite säilitamine

Kõigi reeglite kohaselt külmutatud porgandeid hoitakse sügavkülmas püsival temperatuuril -18 ºС 10 kuud kuni aasta.