Kuidas vaarikaid talveks korralikult külmutada.

Vaarikate ettevalmistamine külmutamiseks.

Oma krundile kogutud või turult ostetud vaarikad tuleks võimalikult kiiresti külmutada, enne kui nad kaotavad oma kasulikud omadused. Lisaks halveneb see üsna kiiresti. Kuid kõigepealt peate marjad hoolikalt pesema. Selleks asetage vaarikad väikeste portsjonitena kurni ja asetage õrna veejoa alla. Või kasta kurn mitu korda suurde puhta veega anumasse. Seejärel tuleks marjad puuvillasel lapil kuivatada, ühe kihina laiali ajada. Tunni aja pärast vaarikad kuivavad ja peate need välja sorteerima, eemaldades kahjustatud ja üleküpsenud marjad. Vaarikate külmutamiseks on mitu võimalust: terved, püreestatud, terved marjad pürees, seemneteta püree.

Tervete vaarikate külmutamine talveks.

Asetage ettevalmistatud vaarikad ühe kihina lõikelauale või alusele. Oluline on, et marjad ei puutuks üksteisega kokku, muidu jäävad külmumisel kokku.

Aseta plaat mitmeks tunniks sügavkülma, et marjad külmuda. Eemaldage sügavkülmast ja asetage kotti või plastnõusse ning asetage sügavkülma püsivaks säilitamiseks.Neid vaarikaid saab kasutada koogi kaunistamiseks, hommikuseks kaerahelbepudruks või kallata tarretisele.

Planeet “TOIT” räägib teile, kuidas vaarikaid talveks külmutada, kasutades terveid marju?

Vaarikapüree külmutamine.

Püreeks võid kasutada ka üleküpsenud marju. Püreesta ettevalmistatud vaarikad puidust nuia või blenderiga. Soovi korral võid lisada suhkrut, siis jääb püree konsistents pehmem. Massi on mugav külmutada plasttopsides või spetsiaalsetes ristkülikukujulistes anumates. Selleks võid kasutada ka silikoonvorme.

Kui teil pole piisavalt anumaid, kuid külmutate palju, saate seda teha järgmiselt. Kata anum kilekotiga, vala sisse püree ja külmuta. Eemaldage see sügavkülmast, eemaldage külmutuskott anumast ja asetage valmis püree säilitamiseks tagasi sügavkülma. Külmutamise käigus võtab kotis olev püree samasuguse anuma kuju, kuhu see valati. Nii on seda mugav sügavkülmikus hoida ning anumat kasutatakse vaid valmispüreele sobiva kuju andmiseks.

Video: Vaarikapüree külmutamine.

Tervete vaarikate külmutamine püreeks.

Lisa vaarikapüreele terved marjad, sega hoolikalt, et vaarikaid mitte kahjustada, külmuta mugavas anumas.

Külmutav seemneteta vaarikapüree.

Kui sulle meeldib vaarikaid süüa, aga väikesed seemned häirivad, võid külmutada seemneteta vaarikapüree. Selleks hõõru valmis vaarikapüree läbi sõela ja külmuta. Sel viisil külmutatud vaarikad sobivad ideaalselt magusatesse kastmetesse magustoitudesse ja lisatakse jookidele.

Vaarikate sulatamine.

Kui aeg lubab, on parem marjad külmkapis sulatada. Või toatemperatuuril, kui vajad kiiresti vaarikaid.Parem on püree külmutada väikeses anumas, et saaksite kogu portsjoni korraga ära kasutada. Taaskülmutamisel kaotavad vaarikad oma kasulikud omadused. Kui plaanite vaarikatest valmistada kuumtöödeldud rooga (näiteks kompotti), siis ei pea te neid sulatama, vaid kasutage kohe toiduvalmistamiseks.

Nagu näete, saate vaarikad lihtsalt ja kiiresti talveks külmutada, kui teate mõningaid nüansse. Ja siis on talvel tervete ja ilusate marjade varu.