Kuidas mustikaid talveks külmkapis korralikult külmutada: 5 külmutusmeetodit

Mustikate ettevalmistamine külmutamiseks

Pärast marjade korjamist või ostmist tuleb need sorteerida. Samal ajal eemaldatakse hoolikalt kogu praht, lehed ja leidmise korral varreosad. Marjad peavad olema värsked ja loomulikult küpsed. Parem on võimalikult kiiresti külmutada, kuna mustikad närbuvad väga kiiresti.

Mis puudutab marjade pesemist enne külmutamist, otsustab igaüks ise. Kui korjasid marjad ise, siis pole põhjust muretsemiseks ja marjad võib julgelt külmutada ka ilma eelneva pesemiseta.Veelgi enam, kui kavatsete mustikaid tulevikus kuumtöötledes kasutada.

Kui ostsite marjad poest või turult, on parem neid siiski loputada. Kuid pidage meeles, et marjade pesemisel avaldatakse neile täiendavat mehaanilist pinget, mis võib põhjustada nende kortsumist või deformeerumist. Ja külmutamisel pole vaja liigset vedelikku.

Kui otsustate siiski mustikaid pesta, peate neid pesta väikeste portsjonitena suures mahutis veega, viies pestud marjad ettevaatlikult kurn. Pärast seda lao mustikad paberrätikutele ja oota, kuni need on täielikult kuivanud. Kvaliteetse külmutamise võti on kuivad marjad.

Viis viisi mustikate külmutamiseks

Esimene meetod: tervete mustikate külmutamine ilma suhkruta

See on kõige lihtsam viis. Puhtad, sorteeritud ja mis kõige tähtsam, täiesti kuivad marjad valatakse tsellofaani või toidukilega kaetud taldrikule või alusele. Asetage anum sügavkülma vähemalt 1 tunniks eelkülmutamiseks. Pärast seda valage mustikad kotti, vabastage sellest õhk ja seoge see tihedalt kinni. Hoida külmkapis.

Teine meetod: kuidas külmutada terveid mustikaid suhkruga

Selleks vajate mahuteid ja suhkrut. Marjade ja suhkru suhe on vastavalt 2:1. Marjade valmistamine on standardne – vajadusel sorteerime ja peseme. Järgmisena lao mustikad kihiti, puista üle suhkruga. Suleme anumad kaanega ja paneme sügavkülma.

Sel viisil külmutatud mustikatest saab valmistada pelmeene, pirukaid, tarretist ja puuviljajooke.

Kolmas meetod: kuidas külmutada mustikapüree ilma suhkruta

See meetod pole samuti keeruline, kuid puhaste marjade jahvatamine segistiga nõuab teilt pisut pingutust. Seejärel pannakse püree ühekordseks kasutamiseks plasttopsidesse või väikestesse anumatesse. Anumad on tihedalt suletud, selleks võite kasutada toidukilet ja minna sügavkülma.

Sel viisil külmutatud mustikaid saab kasutada laste toitmiseks. Sel juhul tuleb marjad blenderiga võimalikult põhjalikult läbi lüüa, et kestad tunda ei jääks.

Neljas meetod: kuidas külmutada mustikapüree suhkruga

Selle meetodiga saadakse praktiliselt külmutatud toormoosi. Marjad segatakse suhkruga ja püreeritakse blenderis. Kui soovid saada magusat preparaati, siis võta marju ja suhkrut vahekorras 1:1 ja kui on veidi hapu, siis 2:1.

Järgmisena külmutatakse marjad ülalmainitud meetodil pokaalides või portsjonitaarades.

See preparaat sobib suurepäraselt pirukate täidiseks, aga ka magustoitude täidiseks.

Viies meetod: mustikamahla külmutamine

See meetod säilitab tervisliku mustikamahla pikka aega. Selleks pressitakse marjadest välja mahl, kasutades mis tahes teile tuttavat meetodit. Seejärel valatakse see tassidesse või väikestesse pudelitesse ja suletakse tihedalt kaane või toidukilega. Peaasi, et mahla ei valataks päris servani, sest külmutamisel mahl paisub ja võib välja valguda.

Kuidas mustikaid õigesti sulatada

Maksimaalse toitainete säilitamiseks külmutatakse mustikad kiiresti, maksimaalse sügavkülmiku võimsusega. Sulatamine toimub aeglaselt. Asetage vajalik arv marju taldrikule ja asetage see külmiku põhiosa alumisele riiulile.Pärast mustikate kuivamist võetakse taldrik marjadega külmkapist välja ja lastakse toatemperatuuril soojeneda.

Kui plaanite kasutada külmutatud mustikaid kuuma roa, näiteks kompoti või piruka valmistamiseks, siis eelsulatamine pole vajalik.

Pange tähele, et sulatatud mustikate uuesti külmutamine on vastuvõetamatu.

Vaadake videot: Poddubny Family kanal räägib teile, kuidas mustikaid talveks külmutada.

Vaata videot: KALYANYCH näitab teile mustsõstrate ja mustikate külmutamise meetodit.