Kuidas viinamarju talveks korralikult kuivatada - rosinate valmistamine kodus

Peame avaldama austust – rosinaid peetakse kõige populaarsemaks delikatessiks kogu maailmas. Seda lisatakse küpsetuskreemidele, taignale, salatitele... Ja mis maitse rosinad lihale annavad? Seetõttu on see toiduvalmistamises aukohal. Samuti on oluline, et korralikult kuivatatud viinamarjad suudaksid säilitada kõik mikroelemendid ja 80% vitamiinidest. Seda soovitatakse südame-veresoonkonna haiguste korral, see on suurepärane abiline aneemia korral, tuleb hästi toime apaatiaga ja parandab nägemist. Kuid peate teadma, kuidas seda õigesti kuivatada, et sellel oleks kõik ülalkirjeldatud omadused ja säiliks kõik kasulikud ained oma koostises.

Kuidas viinamarju kodus kuivatada

Maitsvaid, tervislikke ja aromaatseid rosinaid saab hõlpsasti kodus valmistada. Sel eesmärgil saate kasutada mitut meetodit: päikese all, ahjus, elektrikuivatis, varjus.

Oluline on teada! Kui soovite talveks valmistada omatehtud sultani, peaksite valmistama seemneteta viinamarjasordid.Väikese seemnega sordid sobivad ideaalselt isetehtud aromaatsete rosinate valmistamiseks.

Päikese all

Lihtsaim ja ammu tõestatud meetod on viinamarjade kuivatamine päikese all. See sobib ideaalselt neile, kelle kinnistul see tervislik mari kasvab.

Valmistage ette paks võre või vineeritükk ja asetage marjad ühe kihina.

Kata pealt marlikihiga – see kaitseb marju äkilise tuuleiili eest, mis meid sügispäevadel sageli rikub.

Asetage viinamarjad päikese kätte ja kuivatage, kuni need muutuvad vahaja varjundiga tumedaks merevaiguseks. Valmis rosinad peaksid olema pehmed.

Ahjus

Enne kui hakkate viinamarju ahjus kuivatama, valige hoolikalt terved ja lihavad paksu koorega marjad.

Asetage need küpsetusplaadile ja asetage 55 kraadini eelsoojendatud ahju°KOOS.

Avage perioodiliselt ahju uks niiskuse aurustamiseks ja segage marju küpsetusplaadil.

Mahlaste rosinate saamiseks on soovitatav ahi mitu korda välja/sisse lülitada. Protsessi kestus on olenevalt marjade suurusest ja viinamarjasordist 2-3 päeva.

Viimane päev viinamarjade kuivatamiseks temperatuuril 35°KOOS.

Elektrilises kuivatis

Viinamarjade kuivatamise protsessi kestus elektrikuivatis lüheneb 12 tunnini.

Loputage viinamarju õrnalt jooksva vee all. Püüdke mitte kahjustada nende kestade terviklikkust, et mahl toiduvalmistamise ajal välja ei lekiks.

Kuivatage marjad rätikuga ja asetage need ühe kihina elektrikuivatusalustele.

Kuivatage viinamarju "vaheaegadega" - 3 tundi kuivatamist, 2 tundi puhkust.

Selle tulemusena saate kauni merevaiguvärvi kuivatatud puuviljad.

Keev vesi või leelis

Huvitav viinamarjade kuivatamise meetod, mis võimaldab teil esitada maitsvaid sultanasid või aromaatseid rosinaid, vähendab küpsetusaega ja muudab protsessi enda huvitavamaks.

Valage värskelt valitud tervetele viinamarjadele keev vesi või leeliseline lahus.

Loputage marjad koheselt külma veega.

Laota ühe kihina ja aseta varju kuivama. 3 päeva pärast on teil kuivatatud marjad, mida saate suhkruga üle puistata ja purkidesse panna.

Aga kui segate need kokku ja jätate veel 3-4 päevaks seisma, saate rosinaid – neid kauaoodatud ja maitsvaid kuivatatud puuvilju, millest olete unistanud.

Sageli kuivatatakse terveid viinamarjakobaraid varjus. Selleks riputatakse need eelpingestatud köitele ja kuivatatakse kuni täieliku ettevalmistamiseni varjus.

Kuidas kuivatatud viinamarju õigesti säilitada

Viinamarju tuleks hoida pimedas ja kuivas kohas. Linased kotid või pärgamendist ümbrikud sobivad ideaalselt säilituskonteineriteks.

Vaata videot koduses elektrikuivatis viinamarjade kuivatamisest.