Kuidas õigesti kodus kibuvitsa kuivatada: puuviljade, lehtede ja lillede kuivatamine

Kuidas ja millal koguda kibuvitsamarju

Taime erinevaid osi kogutakse erinevatel aegadel:

• Lilled kogutakse juunis, kuid parem on valida hetk, mil kroonlehed pole veel langema hakanud.
• Lehti kogutakse juulis-augustis. Oluline on koguda rohelist lehestikku. Näiteks septembris hakkab see juba osaliselt kollaseks muutuma.
• Kibuvitsamarju koristatakse suve lõpust kuni külma alguseni. Peamine tingimus on, et marjadel oleks aega täielikult küpseda.

Kibuvitsamarjade ettevalmistamine kuivatamiseks

Koristatud saak sorteeritakse, eemaldades kahjustatud ja mädanenud isendid. Putukate poolt kahjustatud lehed visatakse rohelisest massist välja.

Viljavars on veidi lühenenud ja tupplehed on täielikult eemaldatud.

Vilju, lehti ja eriti kibuvitsaõisi pole enne kuivatamist vaja pesta.Kogu töötlemine toimub kuival kujul, vahetult enne pruulimisprotsessi.

Kui lehestik on saastunud tolmu ja mustusega, võib seda veega loputada ja seejärel paberrätikutega põhjalikult kuivatada.

Kuidas kuivatada kibuvitsamarju

Looduslik kuivatamine

Seda meetodit ei soovitata puuviljade kuivatamiseks, kuid seda saab kasutada. Asi on selles, et see protsess võtab üsna kaua aega (14 – 28 päeva), mistõttu kaob suur osa marjades sisalduvatest vitamiinidest. Kuid kui valite selle ikkagi, peate meeles pidama, et kuivatamine toimub hästi ventileeritavates kohtades, päikesevalgusest eemal. Parim on katta marjadega anumad paberiga ja ärge unustage nende sisu perioodiliselt segada.

Lehtede ja lillede kuivatamine sellisel viisil on üsna vastuvõetav. Samuti tuleks need asetada tuuletõmbusesse kohta, kaitstuna päikesevalguse eest.

Oleg Tšurilov räägib oma videos, kuidas kibuvitsamarju õigesti koguda ja pruulida

Ahjus

Ahi kuumutatakse temperatuurini 50–60 kraadi ja sinna asetatakse ühe kihina laotatud kibuvitsamarjadega kandikud. Parima õhuringluse tagamiseks jäetakse ahju uks praokile. Iga 2 tunni järel eemaldatakse kandikud ja segatakse sisu. Kogu kuivatusprotsess võtab umbes 10-12 tundi.

Lehed ja õied kuivatatakse samal viisil, kuid ahju temperatuur tuleb seada minimaalsele väärtusele ja iga 30 minuti järel kontrollida toote valmimist. Kuivamisaeg on 3 kuni 5 tundi.

Vaadake videot kanalilt “Elena Puzanova” - Kuidas kuivatada kibuvitsamarju ahjus. Joo vitamiini teed

Elektrilises kuivatis

Valmistatud puuviljad asetatakse ühe ühtlase kihina elektrikuivati ​​anumasse.Seadme temperatuur on seatud 65-70 kraadini. Kuivamisaeg on 10-14 tundi. Marjade ühtlasemaks kuivamiseks vahetatakse kandikuid iga kahe tunni tagant. Kogenud koduperenaised soovitavad ka kibuvitsa tihedat nahka läbistada, et niisutus toimuks kiiremini.

Roheline mass ja lilled kuivatatakse eraldi. Need asetatakse ka alustele, mille paksus ei ületa 5 millimeetrit. Kokkupuute temperatuur on seatud 35–40 kraadini. Kogu kuivatusprotsess kestab 4-6 tundi.

Konvektsioonahjus

Parem on jagada kogu saagimaht väikesteks osadeks. Iga puuviljaosa asetatakse spetsiaalsetele võrguseadmetele. Hea õhuringluse tagamiseks hoidke konvektsioonahju kaant veidi lahti. Puhumiskiirus on seatud maksimaalsele väärtusele ja kokkupuute temperatuur peaks olema ligikaudu 55–60 kraadi. Antud parameetrite juures on toode valmis 40 minutiga. Kui sellest ajast ei piisa, saab taimerit seadistada veel 20 minutiks.

Mikrolaineahjus

Kibuvitsamarju ei saa mikrolaineahjus kuivatada. See on tingitud sellest, et marjade pealmine kiht kuivab, kuid seest jääb niiskeks. Selline toote valmisoleku ilmnemine toob kaasa asjaolu, et marjad mädanevad ja neid ei saa toiduks kasutada.

Selle tehnoloogia ime abil saab lehti ja õisi kergesti kuivatada. Selleks asetatakse need tasasele plaadile, mis on kaetud pabersalvrätikuga. Katke pealmine osa teise salvrätiku kihiga. Kuivatamine toimub maksimaalsel temperatuuril umbes 2-3 minutit.

Kuidas säilitada kuivatatud kibuvitsamarju

Pärast peamist kuivatamist tuleks tooteid hoida paar päeva papp- või puitkarbis. See on vajalik puuviljade ja roheliste niiskuse ühtlustamiseks.Pärast seda asetatakse kibuvitsad suletud anumatesse või puuvillakottidesse, mis on köiega seotud. Kuivtoote säilivusaeg on 36 kuud.