Kuidas kodus seeni õigesti kuivatada ja kuivatamismeetodid, kuivade seente õige säilitamine.

Kuivatada võib ka moreli seeni, millel pole selget kübarat ja mis näevad välja nagu väikesed kivikesed. Kõik seened on 80–90% veest, nii et kuivades kaotavad nad sama protsendi kaalust. Selle tulemusena saadakse ühest kilogrammist värsketest seentest ainult 80–100 grammi kuivatatud toodet. Seente kuivatamine mitte ainult ei vähenda nende mahtu ja kaalu, vaid suurendab ka preparaadi aroomi. Eriti puudutab see puravikke ja puravikke. Kõiki seeni saab kuivatada mitmel viisil - me vaatame neid lähemalt.

Kuidas seeni ahjus või ahjus kuivatada.

Enne kuivatamist puhastage kõik seened okstest, lehtedest ja muust prahist. Kui jalad või mütsid on kahjustatud, lõigake need välja. Enne kuivatamist ärge peske seeni, et need ei saaks liigset niiskust. Kui need on puhastatud, sorteerige need suuruse järgi ja asetage lehtedele või nöörige pikkadele puidust või metallist kudumisvardadele. Asetage igale lehele või kudumisvardale ainult ühesuurused seened, et need ühtlaselt kuivaksid.Püüdke mitte lasta kuivatamiseks ettevalmistatud seentel üksteist puudutada. Kvaliteetseks kuivatamiseks on vaja alustada toote kergest kuivatamisest. Selleks asetage lehed seentega või koos nendega vardad kergelt kuumutatud ahju. Nendel eesmärkidel kasutatav ahi võib olla kas elektri- või gaasipliit. Selle temperatuur peaks olema 45 kraadi piires. Hoia ahi või vene ahju uks praokil, et seene niiskus ahjust kiiresti ära auraks. Kui seente pind muutub kuivaks ja sõrm sellele korgile vajutades kinni ei jää, tõsta temperatuuri. Kuivatamiseks on vaja 75-80 kraadi. Seente kuivamisaeg iga liigi ja suuruse puhul võib olla täiesti erinev. Jälgige kindlasti protsessi ja kui mõned seened kuivavad kiiremini kui teised, eemaldage need ahjust. Pöörake veel märjad koopiad teisele poole ja kuivatage need täielikult.

Vaata ka videot: Seente kuivatamine pliidi kohal – kiire ja end tõestanud meetod.

Puravikud kuivatame Sukhovey elektrikuivatis.

Kuidas kuivatada seeni nööril või kandikul päikese käes.

Kui suvi on kuum, võib seeni kuivatada vabas õhus. Valmistage need kuivatamiseks ette täpselt samamoodi nagu ülalkirjeldatud meetodi puhul. Lihtsalt lõigake need õhukesteks plaatideks, asetage need puidust alustele või nöörige need paksude niitide külge. Asetage kaubaalused seente või nende nööridega päikesepaistelisse, kuid vihma ja tolmu eest kaitstud kohta. Veenduge, et seened oleksid tuuletõmbuses, mis puhub liigse niiskuse välja. Seente kuivatamine päikese käes võib võtta kauem aega kui ahjus kuivatamine.Kuid protsessi kiirendamiseks võite seeni kuivatada ainult vabas õhus ja lõplikuks kuivatamiseks viia need eelsoojendatud ahju.

Kuidas tinglikult söödavaid seeni õhu käes kuivatada.

Moreli seentel on väga lihav tekstuur ja neid tuleb hästi kuivamiseks hoida kuus kuud õhu käes. Keerake pikkadele karmidele niitidele terved morlid ja pange kimpude peale samad pikad riidest kotid või vanad nailonist sukad. Riputage originaalsed morelivorstid sooja ja hästi ventileeritud lauta. Poole aasta pärast muutuvad tinglikult söödavad seened, nimelt morlid, kuivaks ja tervisele ohutuks. Koos niiskusega lahkuvad seentest ka kahjulikud toksiinid.

Kuivatatud seeni säilita igal viisil paberkottides. Kui seened kuivamise ajal veidi kuivavad ja väga hapraks muutuvad, tehke neist jahu ja asetage see jahvatatud kaanega purki.