Kuidas basiilikut õigesti kuivatada – kuivatatud basiilik talveks kodus

Kuidas ja millal basiilikut kuivatamiseks koristada

Kuivatada võib mis tahes sordi ja värvi ürte, kuid eelistatakse lillat basiilikut, kuna see suudab kõige paremini säilitada oma aroomi.

Selle kohta, millal kuivatamiseks basiilikut koristada, on kaks täiesti vastandlikku arvamust. Mõned väidavad, et seda tuleks teha enne taime õitsemisperioodi, teised aga, vastupidi, ajal, mil rohi õitseb rikkalikult. Mõlemad vaidlevad oma seisukoha poolt kõrgeima vitamiinide ja aromaatsete ainete sisalduse tõttu.

Soovitame teil proovida mõlemat võimalust ja saadud toote maitset kuulates valida optimaalne kogumisaeg.

Basiilikut koristatakse ka erineval viisil.Mõned lõikavad rohelisi tervete okstega, teised aga koguvad ainult üksikuid lehti. Samal ajal, lõigates ära kogu oksa, hakkab allesjäänud känd mõne aja pärast uuesti värske lehestikuga üle kasvama. Seega saab rohelisi hooaja jooksul mitu korda lõigata.

Basiiliku kuivatamise meetodid

Looduslik kuivatamine

Õhukuivatamiseks on mitu võimalust. Olles tutvunud põhilistega, leiate kindlasti endale sobiva. Niisiis:

• Võite kuivatada basiiliku oksi, mis on varre küljelt nööri või kummipaelaga kinnitatud. Muru on laest rippunud, lehestik allapoole.

• Lehed (ilma varreta) võib asetada sõelale, aknaekraanile või spetsiaalsele seadmele raami kujul, mis on kaetud marli riidega. Muru tolmu või putukate rünnakute vältimiseks katke anuma ülaosa nailoni või marliga.
• Üksikuid lehti saab kuivatada ka paberiga kaetud alustel. Soovitatav on mitte kasutada ajalehelehti, sest rohi imab endasse mürgist trükivärvi. Sellisel viisil kuivatamine hõlmab roheliste pidevat pööramist, et vältida mädanemist.

Kuivatusruum peab olema kuiv ja hästi ventileeritud.

Vaata videot laste kulinaariakanalist “I’Sabrik” - Kuidas basiilikut kuivatada

Basiiliku kuivatamine ahjus

Kogenud koduperenaised, kes kasutavad sageli ahjus basiiliku kuivatamise meetodit, soovitavad kuivatada varred ja lehed üksteisest eraldi. Taime erinevate osade kuivatusprotsess erineb ainult kuivamisaja poolest.

Lehed laotakse ühe kihina paberiga kaetud ahjuplaatidele. Enne ladumist lõigatakse basiilikuoksad 4–5 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Ahi kuumutatakse minimaalse temperatuurini, eelistatavalt mitte kõrgemale kui 45 kraadi, ja sinna asetatakse basiilik.

Hea ventilatsiooni tagamiseks pista ukse ja ahju enda vahele jäävasse vahesse mitmes kihis volditud rätik või ahjukinnas.

Taime lehtosa kuivab umbes 2,5 tundi ja oksad 3–4 tundi.Selle aja möödudes lülitatakse ahi välja, uks suletakse täielikult ja jäetakse sellisel kujul seisma 8–10 tunniks.

Basiilik elektrikuivatis

Muru asetatakse kuivatusrestidele, olles eelnevalt hakitud, nagu eelmises retseptis. Kuivatamiseks kasutage spetsiaalset režiimi "Maitsetaimed". Kui teie seadmel seda funktsiooni pole, tuleks seda kuivatada temperatuuril 40–45 kraadi. Neid väärtusi ületavad kuumutamistemperatuurid aitavad kaasa aromaatsete eeterlike õlide hävimisele.

Vaadake videot kanalilt "kliviya777" - Kuidas kuivatada basiilikut (ärge viska oksi!!!)

Mikrolaineahjus kuivatamine

Lehed asetatakse lamedatele taldrikutele ja asetatakse 2–3 minutiks mikrolaineahju võimsusega 700–800 W. Ärge unustage roheliste alla asetada pabersalvrätikut. Kui basiilik ei ole kuiv, pikendage protseduuri veel 2 minutit.

Kuivatage külmkapis

Basiilikulehed asetatakse paberile ja asetatakse külmiku alumisele riiulile. Külm tõmbab tootest niiskuse välja 2–3 nädalaga. Arvatakse, et see meetod võimaldab säilitada originaaltoote aroomi nii palju kui võimalik.

Kuidas kuivatatud basiilikut säilitada

Lehti ja oksi hoitakse eraldi. Leheosa võib enne purki panemist pulbriks jahvatada, kuid kogenud perenaised soovitavad ürdi jahvatada vahetult enne roale lisamist.

Säilitage kuivatatud vürtse tihedalt suletud kaanega pimendatud anumates. Ladustamisala peab olema kuiv ja jahe.