Kuidas banaane kodus korralikult kuivatada

Banaanide valik ja ettevalmistamine kuivatamiseks

Kuivatamiseks sobivad ainult küpsed banaanid. Koorel võivad olla mustad täpid, kuid viljaliha peaks jääma hele ja tihke.

Enne kuivatamist tuleb banaanid voolava vee all pesta ja koorida.

Järgmiseks peate otsustama, millist tulemust soovite lõpuks saada - kuivatatud banaanid või täielikult kuivatatud banaanilaastud. Sellest sõltub puuviljade lõikamise meetod.

Kuivatatud toote jaoks on parem lõigata banaanid suurteks tükkideks. Suured puuviljad saab kõigepealt pooleks ja seejärel pooleks lõigata. Väikesi minibanaane (Baby Banana) saab kuivatada tervelt.

Laastude jaoks lõigatakse puuviljad 5–10 millimeetri paksusteks ratasteks.

Et puuviljad kuivatamise ajal tumenema ei hakkaks, tuleb neid mõnda aega hapendatud vees hoida.Selleks vala kaussi 200 milliliitrit jahedat vett ja ühest sidrunist pressitud mahl. Sidrunimahla võib asendada 1 tl sidrunhappega. Aseta banaaniviilud 20–30 sekundiks hapendatud lahusesse.

Pärast seda protseduuri asetatakse puuviljad kurn ja oodatakse, kuni liigne vedelik on nii palju kui võimalik.

Banaanide kuivatamise meetodid

Päikese käes

Esmapilgul on kõige lihtsam kuivatusviis päikesesoojuse kasutamine, kuid praktikas osutub see kõige töömahukamaks.

• Esiteks, muutlikud ilmastikutingimused ei pruugi alati kvaliteetset kuivatamist kaasa aidata.
• Teiseks tuleb kandik banaanidega ööseks koju viia ja alles pärast hommikuse kaste kadumist uuesti värske õhu kätte viia, muidu lähevad tooted märjaks.
• Kolmandaks peavad kaubaalusele laotatud banaanid olema usaldusväärselt kaitstud putukate eest, mis võivad neile patogeene üle kanda.

Kuivamisaeg avatud päikese käes on 2 kuni 4 päeva. See sõltub peamiselt ilmastikutingimustest ja lõigatud vilja suurusest.

Ahjus

Ülalkirjeldatud viisil valmistatud banaanid asetatakse pärgamendiga kaetud alusele. Õhuvahetuse parandamiseks võib paberi noaga mitmest kohast läbi torgata.

Kuumuta ahi 60 - 70 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat viiludega. Oluline on jätta ahjuuks lahti, et õhk saaks ringelda. Väikesed banaaniviilud valmivad täielikult 3 tunniga, kuid suurte tükkidega läheb palju kauem aega. Ärge unustage puuviljaviile perioodiliselt ümber pöörata, et kuivamine toimuks ühtlasemalt.

Vaata videot Kitchen Show kanalilt - Banaanikrõpsud - Kuivatatud banaanid kaneeliga. Kuidas banaane ahjus kuivatada.

Elektrilises kuivatis

Elektrilise kuivati ​​kasutamist peetakse kõige mugavamaks, kuna ümbritsev õhk soojeneb selle töötamise ajal palju vähem.

Puuviljatükid asetatakse alustele ühe kihina, jättes nende vahele väikese vahemaa, et vältida kokkukleepumist. Banaane kuivatatakse temperatuuril 60–70ºС 10–12 tundi. Selle aja jooksul tuleb kaubaaluseid perioodiliselt vahetada. Seda tuleks teha umbes üks kord iga 2 tunni järel.

Puuviljade valmidus määratakse individuaalselt. Mõned inimesed eelistavad tõmblusi, teised aga täiesti kuivi banaanikrõpse.

Peamine asi pärast kuivatamist on toote niiskuse võrdsustamine. Selleks asetatakse kuivatatud puuviljad dehüdraatorist ühte nõusse ja lastakse mitu tundi seista. Selle aja jooksul jaotub banaanidesse jäänud niiskus banaanides ühtlaselt.

Vaadake videot kanalilt “Ezidri Master” - Kuidas kodus kuivatatud banaane valmistada?

Kuidas säilitada kuivatatud banaane

Kuivatatud banaane tuleks hoida külmiku põhikambris tihedalt suletud anumas. Sellistes tingimustes võib kuivatatud puuvilju säilitada kuni 1 aasta.

Täielikult kuivanud toodet võib hoida toatemperatuuril konteineris või kilekotis. Kui ruumi õhuniiskus on normaalne, võid kuivi banaaniviile hoida paberkottides.