Kuidas värskeid ja soolatud piimaseeni õigesti säilitada

On mitmeid soovitusi, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Vastasel juhul ei saa te pikka aega kvaliteetset piimaseeni valmistada.

Piimaseente säilitamise reeglid

Enne nende seente ladustamiseks saatmist tuleb need loomulikult puhastada. Seejärel jäta need paariks tunniks vette seisma. Pärast seda perioodi tuleb iga piimaseent pesta kraani all, kasutades käsna või harja, mida kasutatakse nõude pesemiseks. Alles pärast selliseid manipuleerimisi saab seeni töödelda. Enamik koduperenaisi soolab neid (vaadake, kuidas piimaseeni soolata külm Ja kuum viisid). Selliseid preparaate on vaja hoida pimedas ja jahedas (3-4 °C) ruumis, kus on ka hea õhuringlus.

Marineeritud piimaseeni on mugavam säilitada. Toatemperatuuril säilivad need mitu kuud, külmutusseadmes terve aasta.

Soolapiima seente õige säilitamine

Koduperenaised teavad piimaseente soolamise kuuma ja külma versiooni. Ühel ja teisel viisil rullitud seente säilitamine erineb. Kui piimaseened valmistati kuumal meetodil, saab konteineri sulgeda nailonkaanega.Selliseid seeni saab hoida külmkapis.

Külmalt korjatud piimaseente säilitamine on veidi keerulisem. Nende päästmiseks vajate ruumi, mille temperatuur on 0–3 °C, keldrit peetakse parimaks kohaks. Kui seeni on ainult üks-kaks purki, siis külmikus on alumises kambris nende jaoks hoiunurk.

Soolapiima seente säästmisel tuleb perioodiliselt jälgida, et need oleksid alati soolalahuses (seda tuleks mõõdukalt, et piimaseened ei saaks üles ujuda). Aurutatud soolvee asemel võite lisada jahedat keeva vett. Kui soolatud piimaseente pinnalt leitakse hallituskile, peate sellest vabanema, viima seened eraldi anumasse ja täitma värske soolaga jahutatud veega.

Piimaseente õige säilitamine värskes olekus

Piimaseened ei erine teistest seentest selle poolest, et neid ei saa värskena säilitada. Mida rohkem nad on väljaspool metsatingimusi, töötlemata olekus, seda rohkem tekib neis inimorganismile ohtlikke mürke.

Kui aeg ei luba neid pärast piimaseente kogumist kohe müüma hakata, siis tuleks seenesaaki hoida jahedas pimedas ruumis või külmkapis vaid 10-15 tundi. Päeva pärast ei kõlba need enam tarbimiseks. Ükskõik kui kahju teil piimaseentest ka poleks, ei tohi neid kunagi süüa, muidu võite saada tõsise mürgituse.