Kuidas sushit õigesti külmkapis hoida

Seetõttu on teadmised, kuidas sushit pärast valmistamist või ostmist kodus hoida, ülimalt vajalikud. Samuti on oluline õigesti määrata roa värskus, et mitte osta midagi, mis muutub kiiresti kasutuskõlbmatuks.

Sushi värskusastme määramine

Sushi on üks neist roogadest, mis võivad teid tõsiselt mürgitada. Loomulikult ei ole riis iseenesest ohtlik, kuid mitte mingil juhul ei tohi kala ega mereandide koostisosi, millele on lisatud erinevaid kastmeid, tarbida vananenud. Nende komponentide pädev kulinaarne kombinatsioon moodustab roa nimega "sushi".

Jaapani kulinaarse koore värskuse kindlakstegemiseks ei pea te olema selles küsimuses tugev spetsialist. Peaasi on teada mõningaid nüansse, mis näitavad, et roog varsti rikneb:

• värske sushi pind läigib ning juba seisnud on tuhmi ja mati tooniga;
• Värskelt valmistatud kvaliteetne sushi on mahlase ja pehme tekstuuriga (juba järgmisel päeval: riis on kõva, vetikad vesised ja kala kõva).

Kuigi leidub hoolimatuid müüjaid, kes visuaalseks petmiseks valavad vaagnale vett, misjärel on sellel värske läige.

Mis on sushi parim enne aeg?

Juhtub, et kogu rooga korraga ära tarbida pole võimalik. Siis tuleb mõelda, kuidas ja kui palju neid hoiustada saab. Seetõttu tuleb meeles pidada, et sushit tohib süüa ainult värskelt ning vajadusel võib järgmise toidukorrani oodata vaid 3-4 tundi. Aga kui roog telliti koju, siis selle säilivusaeg väheneb veelgi, sest keegi ei tea täpset valmimisaega. Ilma mereandideta sushi säilib kauem ning selle ja spetsiaalse kastme või majoneesi lisamisega saab seda veelgi vähem säilitada.

Väärib märkimist: on olemas sushitüüp, mida saab säilitada kauem kui 4 tundi. Need on toidud, mis sisaldavad küpsetatud või suitsukala (säilivusaeg pool päeva) või muul termilisel meetodil töödeldud kala (päevad). Kuid samas kaovad sellise sushi maitseomadused iga järgneva tunniga.

Külmkapis

Õige otsus oleks hoida sushit külmkapis. Oluline on, et seadme temperatuur ei ületaks +2 °C. Kui selliseid tingimusi saab pakkuda näiteks rõdul või keldris, siis sobivad need ka maa säästmiseks. Kuigi seda võib pidada äärmuslikeks abinõudeks, kuna kõigil on külmkapp ja kindlasti on selles ruumi mõne eriroa jaoks.

Vaata “Kodu hubase” kanali videot teemal “Kui kaua võib sushit külmkapis hoida”

Sushi hoidmiseks külmutusseadmes asetage see tasase pinnaga taldrikule ja katke võimalikult õhukindlalt toidukilega. See pikendab veidi Jaapani delikatessi säilivusaega. Sushi hoidmiseks ei soovitata plastnõusid. Selles kaotab roog oma tõelise maitse ja muutub ilmastikuks (kui see pole kaetud).

Sügavkülmas

Kala ja mereannid säilivad kergesti külmutatuna.Kuid ilma riisita pole sushit peaaegu üldse ja pakased talle üldiselt ei meeldi. Pärast sulatamist muutub riis vesiseks ja isuäratavaks.

Kõige selle juures ei tohi unustada, et kõige parem on sushit mitte säilitada, vaid see kohe ära tarbida, et mitte oma keha ohtu seada.