Kuidas makrelli õigesti säilitada

Kõige tähtsam on teada reservi ostetud makrelli ladustamise reegleid.

Värske makrelli õige ladustamine

Tavaliselt pakutakse makrelli ostjale värskelt külmutatuna. Harva, kuid siiski leidub õnnelikke, kellel on võimalus värsket merekala koju tuua. Seetõttu peavad nad teadma, et parem on valida peaga rümbad. Riknenud kaladel eemaldatakse see alati nii, et makrelli kvaliteeti pole võimalik kindlaks teha, millest annavad märku silmad (punnis) ja lõpused (punased). Koorimata makrelli säilib külmkapis 1 päev. Kaks päeva saab samas aparaadis hoida kala ilma sisikonnata, pea, sabata ja kõhu sees musta kileta. Saate seda perioodi pikendada 2 nädalani, asetades makrelli jääkildudele ja asetades selle külmkappi.

Isesoolatud kala soolast (3 spl), granuleeritud suhkrust (2 spl) ja liitrist veest koosnevas marinaadis säilib sobivas seisukorras 1 nädala. Sellele kõigele saate lisada oma lemmikvürtse. Samas soolvees saate küpsetada makrelli, mida nimetatakse "kevadeks".Pärast soolamist (see võtab aega 1 päev) tuleb see riputada kuivas kohas, kus on hea õhuringlus. 2 päeva pärast tuleb makrell eemaldada, pakkida pärgamenti või lõigata tükkideks, panna purki ja täita õliga. See kala rõõmustab teid oma maitsega terve nädala.

Külmutatud makrelli õige ladustamine

Sellist kala ei tasu hilisemaks palju kilogramme osta. Lõppude lõpuks pole kindlust, et see külmutati üsna hiljuti. Pärast sellise makrelli ostmist peaksite selle kohe sügavkülma panema. Kalade hoidmine seadmes üle 3 kuu on keelatud. Enne sügavkülma panemist tuleks makrell küpsetuspaberisse mähkida.

Soolatud makrelli õige ladustamine

Seda tüüpi kala on lihtsam säilitada kui värsket või suitsutatud. Tavaliselt on makrelli soolveega võimatu osta. Kuid kodus saate selle täita ülalmainituga. Kodus, ilma soolase vedelikuta, üldiselt koorimata, külmkapis on makrell kasutatav 1 päev. Soolvees tükkideks lõigatud kala (mille võib asendada ka vürtsika õliga) säilib kuni 5 päeva.

Soolatud makrelli säilib hästi ka 2-3 kuud sügavkülmas, hermeetiliselt suletavas anumas või toidukiles (peab tihedalt ümber kala keerama).

Suitsutatud makrelli õige ladustamine

Külmsuitsutatud makrelli säilitatakse kauem (3 päeva) kui kuumsuitsutatud (1 päev). Kui ostetud suitsukala on suletud, ei tohiks seda enne tarbimist avada. Ja kui poekonteinerit pole, tuleb toode hoolikalt küpsetuspaberisse mähkida ja hoida külmiku alumises kambris.

Konserveeritud makrelli kõlblikkusaja märgib tootja alati pakendile.Absoluutselt ei tohiks osta paisunud purke.

Vaadake videot "Kuidas makrelli külmkapis õigesti hoida":