Kuidas majoneesi kodus õigesti säilitada

Samuti on vaja arvestada, et säilitusaeg sõltub majoneesi kvaliteedist. Kodune kaste näiteks ei säili kaua, aga see on palju parem kui poest ostetud.

Ostetud majoneesi säilitustingimused

Ostetud kaste tuleks koheselt külmkappi panna. Kogenud koduperenaised soovitavad mitte osta majoneesi, mille pakend näitab väga pikka säilivusaega (90 päeva). See toode sisaldab suurel hulgal tervisele kahjulikke säilitusaineid.

Vaata “Home-Cozy” kanali videost, kui kaua majoneesi külmkapis säilib:

Tuleb meeles pidada, et pakendil märgitud säilivusaeg kehtib ainult avamata kastme kohta. Pärast avamist tuleb see ära kasutada kahe nädala jooksul. Kui te ei pane avatud majoneesi külmkappi (optimaalseteks temperatuuritingimusteks loetakse termomeetri näitu mitte üle 7 °C), vaid hoiate seda toatemperatuuril, rikneb see juba ühe päeva pärast.

Kui kaste osteti tiheda kaanega klaasnõus, siis pole vaja seda “omatehtud” anumasse “kolida”.Kuid kui majonees osteti plasttorus, on soovitatav see viia klaaspurki või plastmahutisse, et vähendada hapniku voolu sees.

Tootesse on võimatu sattuda “täiendavaid” baktereid, seega ei tohiks majoneesi määrdunud lusikaga kühveldada ega toru lakkuda.

Omatehtud majoneesi optimaalsed säilitustingimused

Paljud koduperenaised on kindlad, et omatehtud majoneesi on üldiselt võimatu säästa. Seda seletatakse asjaoluga, et see on valmistatud toorest munakollast, mis rikneb väga kiiresti. Neil on täiesti õigus. Omatehtud majoneesi on kõige parem kasutada kohe pärast valmistamist või äärmisel juhul 4 päeva pärast.

Omatehtud kastme säilitamisel peate järgima mitmeid olulisi nüansse:

• temperatuurinäidud ei tohiks ületada 4-7 °C;
• õhuniiskus üle 75% ei ole vastuvõetav;
• Enne kasutamist tuleb pakend hoolikalt desinfitseerida ja tagada, et see on tihedalt suletud.

Kogenud kokad soovitavad majoneesile lisada veidi sinepit, see aitab kastme säilivusaega veidi pikendada.

Koduperenaisi huvitab sageli ka küsimus: kas majoneesi on võimalik sügavkülmas hoida. Sellel pole mõtet. Temperatuuril alla 0°C kaste eraldub ja seda ei saa süüa.

Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et oluline on pöörata tähelepanu majoneesi kvaliteedile, mitte selle säilivusajale. Ja kui järgite kõiki toote säilitamise tingimusi, saate säilivusaja jooksul selle maitset nautida.