Kuidas ristikarpkala õigesti säilitada

Seetõttu peaksite pärast püüdmist või ostmist hoolikalt uurima selle toote nõuetekohase kodus hoidmise tingimusi. Ei tasu unustada, et kala on kiiresti riknev toode.

Üldreeglid ristikarpkala säilitamiseks

Algul tuleb arvestada: olenemata sellest, kui värsket ristikarpkala hoitakse, tuleb see enne hoidlasse saatmist puhastada sisikonnast, uimedest, lõpustest ja soomustest. Enamik koduperenaisi, kui kööki ilmub värske ristikarp, panevad selle kohe külmutusseadmesse. Ja seda peetakse suureks veaks. Tavalisteks karpkala säilitamistingimusteks peetakse ju temperatuuri vahemikus 0 ° C kuni 2 ° C, külmkapis on see soojem. Nende vähendamine on vale, kuna mitte kõik seadmes olevad tooted ei sobi sellistesse tingimustesse.

Seetõttu on kõige parem asetada ristikarp plastnõusse, katta väikeste jäätükkidega ja alles seejärel panna külmutusseadmesse. Kandiku kaas peaks olema tihedalt kinni - see aitab kaitsta “naabreid” ebameeldiva kalaaroomi eest.

Juhtub, et kui ootamatult majja ilmub ristitõug, pole tema jaoks külmkapis vaba ruumi. Siis saad kasutada inimeste nõuandeid.

1. Värsket ristikarpkala säilib hästi ventileeritavas ruumis 3 päeva. Oluline on kalu mitte pesta, vaid pühkida need puhta lapi või paberrätikuga ning seejärel hõõruda rümbad jahvatatud musta pipraga segatud soolaga.
2. Karpkala säilib 2 päeva värskena, kui mähite iga kala, mis on eelnevalt igast küljest jämeda soolaga üle puistatud, puhta naturaalse riide sisse (hingab), kastete äädika ja granuleeritud suhkru segusse (2 tl).
3. Kalurid, et saak võimalikult kaua värskena säiliks, matta ämbritäis ristikarpkala auku (soovitavalt tiigi lähedusse) ja katta ladvad millegagi, mis kaitseb neid putukate ja päikesekiirte eest.

Talvel saab rõdul 2 päeva hoida ristikarpkala, seal on päris jahe.

Kuid siiski on parim koht ristikarpkala hoidmiseks (kuid mitte rohkem kui 2 päeva). külmkapp temperatuuriindikaatoritega 2 °C kuni 5 °C. Külmakotis saad ristikarpkala sobivas seisukorras hoida vaid umbes 12 tundi. See valik sobib ainult toote transportimiseks.

Kuid kõige parem on mitte jätta karpkala, nagu kõiki teisi kalu, ladustamiseks, vaid proovida seda võimalikult kiiresti küpsetada. Lõppude lõpuks võib selle toote säilitamise tingimuste vähimgi mittejärgimine lubada inimkeha tõsist mürgistust.

Karpkala säilitamine sügavkülmas

Sügavkülmikut peetakse kõige “õigemaks” kohaks kala pikaajaliseks säilitamiseks. Oluline on vaid kohe otsustada, kas teil on plaanis pärast saagi ostmist samale päevale ristikarpkala püüda või mitte.Sest veidi seisnud kala ei tohi päästmiseks sügavkülma saata.

Enne külmutamist tuleb ristikarp puhastada. Kuid paljud kalurid väidavad, et parem on see puhastamata jätta. Kui tulevikus ei plaanita neid tervelt küpsetada, siis võib kala jagada portsjoniteks. Ühtegi kala ju uuesti külmutada ei tohi.

Valmistatud ristikarp tuleks panna toidukõlblikku kilekotti ja sealt võimalikult palju õhku välja “pigistada”. Sobiv seisukord sügavkülmikus säilib 3 kuud.

Vaata videot “Kuidas kala õigesti säilitada. Kala külmutamine, pakendamine, tükeldamine":