Kuidas piparkooke õigesti säilitada

Piparkookide säilitamiseks on vaid mõned olulised soovitused, mida ei tohiks tähelepanuta jätta.

Piparkookide säilitamise üldreeglid

Piparkoogid säilivad üsna kaua (ligi 3 kuud). See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad koostisaineid (mesi ja vürtse), mis toimivad looduslike säilitusainetena. Esimesel kuul pärast valmistamist on magustoidul kõige tugevam maitse.

Piparkoogid ingveriglasuuriga (kondiitrid nimetavad seda “glasuuriks”) säilivad veidi vähem. Kaunis kattekiht käitub üsna kapriisselt ja nõuab konserveerimisel erikohtlemist.

1. Optimaalne on, kui kohas, kuhu glasuuritud piparkoogid salvestamiseks asetatakse, kõiguvad termomeetri näidud +18 °C ja +23 °C vahel.
2. Külmutusseadmes võib piparkookide glasuurkate muutuda niiskeks ning toote enda kvaliteet võib temperatuuritingimuste järsu muutumise tõttu kaotada. Seetõttu on piparkooke soovitav hoida kilesse mähituna väljaspool külmkappi.
3. Õhuniiskus piparkookide hoiukohas peaks olema 75%. Kui need jäävad alla selle normi, kuivavad piparkoogid ära, glasuur muutub rabedaks ja koorub maha.Kõrge õhuniiskuse korral muutuvad magusad küpsetised liiga pehmeks tooteks (seda tüüpi küpsiste jaoks).

Piparkookide maitse täielikuks nautimiseks peate need loomulikult tarbima 1 kuu jooksul pärast valmistamist.

Maalitud piparkookide säilitamine

Kozuli on teatud tüüpi piparkoogid, mis on pomooride (põhjarahvaste) traditsiooniline maiuspala. Sellise toote tainas mett ei sisalda või seda on väga vähe, lisaks sisaldab see väga vähe rasva. Sellega seoses säilivad kalamari piparkoogid üsna pikka aega. Mõnikord võib selliseid küpsetisi kasutada isegi 3 aastat. Selline toode tuleb ladustamiseks saata tõmblukuga hermeetiliselt suletud kotis. Nii on see niiskuse eest kaitstud. Asetage piparkookide kott säilitamiseks köögikappi, pliidist või radiaatorist eemale.

Vaata videot “Piparkoogid pärast 1 aastast hoiustamist. Kuidas säilitada piparkooke filmist "Sweet Tooth Zhu":