Milline on parim viis meeseente säilitamiseks?

Olles ostnud või kogunud meeseeni, ei tasu muretseda, et neid on liiga palju, sest need seened säilivad suurepäraselt. Seente pikaajaliseks säilitamiseks on mitmeid maitsvaid viise.

Meeseente säilitamise reeglid

Kõige sagedamini marineeritakse või külmutatakse meeneseeni, neid pole kombeks kuivatada, kuid mõned koduperenaised kasutavad seda võimalust "hiljem säästa". Pole vahet, kumba varianti valida, kõigepealt tuleb seened välja sorteerida, eemaldada varre alumine osa, kus tavaliselt on maatükk, ära visata lehed, kuuseokkad jne. Kui seen on suur, tuleb sellelt “valge vihmavari” ära lõigata.

Vaata videot “Kuidas samm-sammult meeneid talveks ette valmistada. Meeseeni külmutame talveks":

Enne saatmist aadressile sügavkülmik, mee seeni ei tohiks pesta, muidu need külmuvad. Kui neid marineerida või muul viisil valmistada, tuleks toodet esmalt leotada ja seejärel põhjalikult kraani all loputada.

Mesi seeni saab hoida sügavkülmas ja sobivas seisukorras kuni kuus kuud temperatuuril, mis ei ole madalam kui 18 ° C. Neid võib enne külmutamist praadida, keeta või jätta värskeks.Meeles tuleb pidada, et enne sügavkülma saatmist kuumtöödeldud meeseened säilivad kuni järgmise saagikoristuseni.

Kui otsus tehakse hapukurk või hapukurk meeseened, siis tuleks neid hoida külmkapis. Need seened säilivad suurepärases seisukorras ka toatemperatuuril, kuid sellised preparaadid tuleks ära süüa 3-4 kuu jooksul. Kui marineeritud seened suletakse tihedalt nailonist, mitte plekk-kaanega, on nende säilivusaeg kuus kuud.

Väga harva valmistatakse hapukurki meeseentest kuumal või külmal meetodil. Pärast kuumtöötlemist säilib seeni külmas kohas 8 kuud kuni 1 aasta. Ja kui kasutate külma soolamist, siis mitte rohkem kui kuus kuud. Selliseid preparaate tuleks perioodiliselt kontrollida hallituse suhtes ja vajadusel soolvett vahetada.

Mõned koduperenaised eelistavad praetud mee seened. Selleks praetakse neid õlis (suures koguses) ja asetatakse seejärel desinfitseeritud klaasnõusse. Ülejäänud õli tuleb valada purki nii, et see kataks seened paksu palliga. Seda toodet tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui kuus kuud.

KOOSõmble sisse Perenaistele meeseened “ei meeldi” selle tõttu, et nende maitse on seetõttu nõrga intensiivsusega, kuid kui keegi siiski otsustab seda tüüpi seeni sarnaselt valmistada, siis on kuiv ja pime koht. sobib nende hoidmiseks ja konteinerina Parem on valida naturaalsest riidest kotid või paberkotid.

Kuidas tuleks seeni värskena säilitada?

Väga oluline on teada, kui kaua saate meeseene saaki koristamise hetkest töötlemise hetkeni säästa.Peaasi, et see ajavahemik oleks võimalikult lühike, mida rohkem meeseeni jääb töötlemata kujul, seda rohkem tekib neis inimese tervisele ohtlikke toksiine.

Kui seeni ei ole mingil põhjusel võimalik koheselt töötlema hakata, tuleks need viia ainult 6 tunniks jahedasse kohta (külmkapp, kelder või kelder). Selle valdkonna asjatundjad on üldiselt kindlad, et meeseente värskena säilitamine ei ole mingil juhul soovitatav.

Kõigi oluliste nüansside tundmine võimaldab mesi seened korralikult ette valmistada ja neid sobivas seisukorras pikka aega säilitada.