Kuidas on kõige parem mandleid kodus hoida?

Mandlite säilitamine kodus pole sugugi keeruline, peamine on need kõigepealt õigesti valida ja seejärel hoolikalt järgida spetsialistide soovitusi.

Märgid, mis viitavad kvaliteetsetele mandlitele

Kõiki mandleid ei saa kaua säilitada. Kõik sõltub selle kvaliteedist. Et õigesti kindlaks teha, kas toode on värske või mitte, peate teadma mitmeid nüansse:

• pähklite kuju peaks olema täiuslik ja värv ühtlane; Rooste jäljed, veel vähem hallitus, ei tule loomulikult kõne alla;
• kvaliteetne toode annab vaevumärgatava, st nõrgalt väljendunud aroomi ilma kibeduseta;
• Ärge ostke kuivanud ja niiskeid mandleid;
• Koorega pähkleid valides tuleks jälgida, et need ei oleks pragunenud.

Kõik need näitajad näitavad, et mandlid võivad olla sobivas seisukorras pikka aega.

Mandlite säilivusaeg

Mandlid säilivad kõige enam külmutatuna (üle aasta). Veidi vähem kui 12 kuud säilivad pähklid külmkapis puuviljaresti peal.

Mandlitele ei meeldi äkilised temperatuurimuutused. Samuti ei saa seda uuesti külmutada. Toatemperatuuril on mandlite säilivusaeg vaid paar kuud. Aga kui tuba on hele ja soe, siis on see veelgi väiksem.

Mandleid võib vaakummahutis säilitada kuni kuus kuud. Kuid samal ajal ärge unustage tootja soovitusi, mis on alati pakendil.

Avatud pähklikotti tuleb hoida õigetes tingimustes: temperatuur – +16°С -+18°С; niiskus - kuni 75%. Selliseid indikaatoreid on vaja mandlite säilitamiseks mis tahes kujul.

Mandlite koorega säilitamise reeglid

Koorimata pähklite ostmine on praktilisem lähenemine. Sellises olekus on nad vähem vastuvõtlikud keskkonnamõjudele, mis aitab neil kauem värskena püsida.

Kui temperatuur ja õhuniiskus mandlite ladustamiskohas on liiga kõrged, võib toode tunda rääsumist ja tekkida hallitus. Seetõttu on hea, kui mandleid on võimalik säilitada jahedas ja mõõduka niiskusega kohas.

Mandlikarbis peaks alati olema hea ventilatsioon. See ei tohiks olla tihedalt suletud, muidu tekib kopitanud lõhn ja hallitus. Kooritud mandleid saab hoida ka klaasnõus, mis pole hermeetiliselt suletud.

Pähklitega anum tuleb asetada kohta, kuhu ere valgus ei ulatu. Isegi koorega mandlitele ei meeldi päikesekiirgus katastroofiliselt.

Koorimata pähklid säilivad õigetes tingimustes aasta. Pärast seda perioodi ei saa mandlite kvaliteeti enam heaks nimetada ja maitset meeldivaks.

Reeglid mandlite säilitamiseks ilma kestadeta

Kooritud mandleid saab osta toorelt või röstitult.Pikaajaliseks säilitamiseks on parem valida toode, mida on kuumtöödeldud kõrgel temperatuuril.

Peate hoidma kooreta pähkleid jahedas kohas. See võib olla:

• panipaik;
• köögiriiul, mida saab lukustada kapi alumisse astmesse;
• kapis klaasitud rõdul (kui väljas on talv).

Kõige ohutum viis mandleid säilitada on spetsiaalses vaakumnõus. Aga pähklid võid panna ka tihedalt suletavasse klaaspurki.

Toatemperatuuril suletud kilekotis ei säili mandleid kaua. Mõne aja pärast muutuvad pähklid kibedaks ja kaotavad osa oma kasulikest omadustest.

Madala termomeetri näidu korral sobivad kooritud mandlid tarbimiseks kuni kuus kuud. Pähkleid võib säilitada ka külmutatult suletud kotis. Sügavkülmas säilivad mandlid maitsvad ja tervislikud terve aasta.