Kuidas külmutada basiilikut talveks kodus sügavkülmas

Kas ma peaksin basiilikut kuivatama või külmutama?

See küsimus muretseb paljud koduperenaised. Vastus sellele on väga lihtne - kui rohelisi on võimalik külmutada, siis on parem seda teha. Kui sügavkülmikus pole piisavalt ruumi, on maitsetaimede kuivatamine suurepärane võimalus. Parem on maitsetaimed talveks kuidagi ette valmistada, kui saaki üldse mitte säilitada.

Roheliste ettevalmistamine külmutamiseks

Basiilikut tuleks esmalt leotada 30 minutit jahedas vees, millele on lisatud soola. See manipuleerimine aitab vabaneda kõigist putukatest, mis võivad rohelusse jääda. Seejärel tuleb muru põhjalikult voolava vee all pesta.

Toores basiilikuoksad raputatakse maha liigne vesi ja asetatakse seejärel paberkäterätikutele, et see korralikult kuivaks.

Basiiliku talveks külmutamise viisid

Kuidas külmutada värsket basiilikut

Kuivad ja puhtad basiilikuoksad võib täielikult sügavkülmutada või eraldada neist ainult leheosa. Mida sel juhul teha, on teie otsustada.

Asetage värske basiilik kottidesse, eemaldage neist kogu õhk ja sulgege need hoolikalt. Väga mugav on kasutada lukuga külmutuskotte.

Basiilikut võib enne külmutamist tükeldada. Seda saab teha tavalise noa, köögikombaini või spetsiaalsete roheliste lõikamiseks mõeldud kääridega.

Tükeldatud ürdid asetatakse konteineritesse või kottidesse. Ideaalne variant oleks väikesed portsjonite kotid - ühekordseks.

Tihedalt suletud anumad terve või hakitud basiilikuga saadetakse säilitamiseks sügavkülma.

Vaata Arthur Vershigori videot – Kuidas hoida rohelisi värskena

Kuidas basiilikut enne külmutamist blanšeerida

See meetod on veidi tülikam. Enne selle kasutamist on vaja läbi viia ettevalmistavad protseduurid piisava arvu jääkuubikute valmistamise näol. Jää kastetakse külma vee kaussi, saavutades seeläbi vedeliku maksimaalse jahutamise.

Keeda vesi eraldi kastrulis. Basiilikulehed või -oksad asetatakse sõelale, mis omakorda lastakse 5-10 sekundiks keevasse vette. Pärast seda võetakse rohi välja ja asetatakse kohe 1 minutiks jääveega kaussi.

Järgmisena kuivatatakse muru paberrätikutel, pakitakse konteineritesse või kottidesse ja pannakse sügavkülma.

Kuidas külmutada basiilikut õlis

Selle meetodi jaoks tuleb basiilik tükeldada. Seda saab teha köögikombainis või käsitsi – kääride või noaga.

Kui valisite esimese meetodi, võib õli lisada kohe jahvatamise käigus. Õlid ja ürdid tuleks võtta vahekorras 1:2. Valmistatud mass asetatakse jäävormidesse ja külmutatakse.

Kui lõikasite käsitsi, asetatakse tükeldatud rohelised esmalt vormidesse ja alles seejärel täidetakse õliga.

Võite kasutada erinevat tüüpi õlisid:

• oliiv;
• köögiviljad;
• kreemjas.

Või tuleb esmalt sulatada.

Basiilikut ja õli on väga mugav külmutada õhukindlas kotis. Roheline mass pannakse kotti, jaotatakse ühtlaselt, suletakse tihedalt tõmblukuga ja lapikuks. Vajadusel murra selliselt külmutatud taldrikult vajalik kogus basiilikut ära.

Kuidas külmutada basiilikut vees või puljongis

See meetod erineb eelmisest ainult täitmise poolest. Õli asemel kasuta vett või puljongit. Muide, külmutatud basiilikukuubikuid veega saab kasutada kodukosmeetikas.

Pestokastme valmistamiseks võid valmistada basiilikupastat veega. Basiiliku peenemaks jahvatamiseks on vaja blenderit.

Nõuanne: Et rohelisi kuubikuid jäävormidest oleks lihtsam eemaldada, võib vormi põhja vooderdada toidukilega.

Vaadake videot kanalilt "Olya Pins" - 4 VIISI ROHELISTE KÜLMUTAMISEKS Lihtsad retseptid CookingOlyalt

Külmutatud basiiliku säilitamine

Külmutatud ürdid säilivad sügavkülmas hästi, nii et võid julgelt varuda järgmiseks aastaks, kuni järgmise saagikoristuseni.