Kuidas on parim viis tarankat kodus hoida?

Soolatud kuivatatud kala säästmisel ärge unustage, et on oluline mitte kaotada roa toitaineid.

Millistel tingimustel ja kus on peksmisoina kõige parem hoida?

Soolatud kuivatatud kalal on teistest toodetest eristav omadus: selle säilitamiseks tuleb valida jahe, pime koht, kus on üsna kõrge õhuniiskus (70-80 protsenti). Kui niiskust napib, kuivab see ära ja muutub maitsetuks. Taignasammu õigeks hoidmiseks on optimaalsed temperatuuritingimused 3–8 °C.

Konteinerid kuivatatud kala hoidmiseks

On väga hea, kui jäära säästmiseks on võimalik soetada spetsiaalne pakend. Sellised anumad ei lase kalal kuivada ega saada liigset niiskust. Niiskus võib soodustada hallituse teket. Jäära värskes õhus hoides saate toodet kergesti rikkuda, kuna selle rasv hakkab sellistes tingimustes oksüdeeruma ja selle tulemusena on kalal ebameeldiv maitse.

Korrektne on hoida taignapapist valmistatud pakendis, puitkastides, matt- või käsitööpakendis.Nendel eesmärkidel ei tohiks kasutada riidest kotte ega paberimahuteid. Jäära teravad väljaulatuvad osad võivad sarnase kalapakendi läbi torgata. Seega kahjustatakse loomulikult terviklikkust ja see ei suuda takistada niiskuse (või isegi putukate) sissetungimist. Üheks parimaks pakendiks peetakse jõupaberit, mille ühel küljel on polüetüleenpind. Kui saadate soolatud kuivatatud kala kotis, on selle säilivusaeg vaid 2-3 kuud.

Segujäärade hoidmine külmkapis

Kuivatatud kala saab säilitada ka kodus, asetades selle külmkappi. Ram püsib sobivas seisukorras kaua, eriti kui seadme temperatuur kõigub +4 °C piires. Säilivusaega saate pikendada, kui määrite kuiva kala õliga (parem on kasutada oliiviõli) ja asetate selle klaaspurki. Samuti võite külmkapis hoidmiseks mähkida taignapapi paksu paberi sisse ja seejärel kilepakendisse.

Kui järgite kõiki soovitusi, saate kuivatatud kala sobivas seisukorras hoida terve aasta.