Milline on parim viis pirukate säilitamiseks?

Vaatamata sellele, et pirukad “pühitakse minema” kohe peale küpsetamist, jääb paar tükki siiski hilisemaks. Nende tõelise maitse pikemaks säilitamiseks peate järgima vaid mõnda kogenud perenaiste soovitust.

Pirukate õige säilitamine

Pole tähtis, milliseid pirukaid kavatsete säilitada. Põhimõtteliselt on see täidis, mida ümbritseb praetud või küpsetatud tainas. See roog säilib värskena vaid 2 päeva. On väga oluline, et pärast küpsetamist ei pääseks tootele hapnik. Seetõttu tuleks äsja ahjust tulnud pirukate peale visata puhas ja kuiv rätik. Pärast jahutamist saate toidukile abil nende säilitamist pikendada.

Natuke aegunud pirukad “reanimeerib” perenaine, kattes need niiske rätikuga või pannes ahju või mikrolaineahju. Eksivad need, kes arvavad, et lõikamata pirukas säilib kauem, sest perenaiste kogemus näitab, et asi on vastupidi.

Pirukate salvestamise meetodi valimisel peate juhinduma konkreetse taigna omadustest.

Pärmitaignast

Nende pirukate õigeks säilitamiseks vajate:

• kohe pärast küpsetamist asetage need puitpinnale ja katke kuiva ja puhta rätikuga;
• keelduda neid tavalises püramiidis voltimast, kui need pole veel jahtunud;
• hoida lahtivolditult, täidis vastamisi;
• Võimalusel asetage pirukad plastalustele või kottidesse, kaitstes neid õhu eest.

Pärmipirukate säilivusaega saate pikendada kasutades külmutusseadet. Säilitatakse ka praetud pirukaid.

Lehttaignast

Selliste küpsetiste ladustamise reeglid ei erine peaaegu üldse eelmistest. Ainult jahutamise ajal ei tohi neid katta, vastasel juhul tekib kondensaat. Ja siin on peamine meeles pidada, et lehttaignale väga ei meeldi niiske keskkond, nii et kohe pärast täielikku jahtumist tuleb need asetada sügavasse anumasse ja katta võimalikult tihedalt puuvillase rätikuga (see "hingab" ”).