Milline on parim viis erinevat tüüpi vorsti säilitamiseks?

Pole tähtis, millisest lihast vorst on valmistatud, selle säilivusaeg pole kuigi pikk. Kui te ei järgi selle toote säilitamisel mõnda nüanssi, ei pea see sobivas seisukorras nõutavat aega seista.

Peamised punktid, millele vorsti säilitamisel tähelepanu pöörata

Parim koht selle lihadelikatessi kodus hoidmiseks on külmkapp. Enamik inimesi arvab ekslikult, et vorsti on vaja seadmesse saata, asetades selle kilekotti. Kuid see pole sugugi tõsi. Vastupidi, sellises pakendis rikneb see kiiremini.

Vorsti on optimaalne hoida plastikust toidualuses või küpsetuspaberisse mähituna. Kogenud perenaised soovitavad lõikekohta määrida munavalge, rasva või sidrunimahlaga ning seejärel toidukilesse mähkida. Nad väidavad, et selline manipuleerimine pikendab toote säilivusaega. Viilutatud vorst tuleks mähkida pärgamenti või fooliumisse ja panna külmkappi või sügavkülma (kui seda lähiajal plaanis pole).

Keeduvorsti säilitamine

Keeduvorsti säilitamisel tuleb kinni pidada temperatuuritingimustest 0–8 °C. Enne ladustamiseks saatmist tuleb see fooliumisse pakendada. See kaitseb seda kuivamise ja liigse niiskuse eest. Lõigatud serva tuleks töödelda rasvaga. Sellistes tingimustes võib toode sobivas seisukorras püsida 4 päevast 1 nädalani.

Keeduvorsti edukaks säilitamiseks sobib hästi vaakumkonteiner (selles ei ole baktereid ega seeni), millest saab kaanel oleva spetsiaalse seadme abil lihtsalt õhku välja pumbata.

Kuidas omatehtud vorsti säilitada

Seda toodet eristab kõigist teistest kõrgeim kvaliteet. Kuid kui seda õigesti ei säilitata, rikneb see ka kiiresti. Kogemustega perenaised asetavad omatehtud vorsti savipottidesse ja valavad kõige peale sulatatud searasv. Sellele saate lisada vürtse. Jahtunud potid tuleb katta kaanega ja hoida sahvris või külmkapis.

Kodune vorst sobib hästi külmutamiseks. Enne sügavkülma panemist kuivatage see salvrätikuga. Pikemaks säilitamiseks mõeldud vorstidesse ei tohiks panna sibulat ja küüslauku.

Suitsuvorsti säilitamine

Kuivsoolatud kuumtöötlemata suitsuvorsti hoidmisel peaksid termomeetri näidud kõikuma vahemikus 0 °C kuni +12 °C. Külmkapis kõlbab kuumtöötlemata suitsuvorst tarbimiseks 1–2 kuud ja kuivsoolavorst vaid 3–6 päeva.

Kui külmkapp on hõivatud muude toodetega, võib suitsuvorsti hoida suspendeeritult kohas, mille temperatuur on vahemikus 10 °C kuni 15 °C. Sellises ruumis säilib toode sobivas seisukorras kuni 3 nädalat.Hobuseliha suitsuvorsti hoitakse ka, kuid õigem on see, kui see on jahu või kliide sisse “peidetud”. Siis püsib see värske mitu kuud.

Juba lõigatud suitsuvorst tuleb lõikekohas kilesse mähkida ja külmikusse panna. Pole vaja karta, et vorst kaotab sügavkülmas “osa oma kvaliteedist” ja maitsest – see pole nii.