Milline on parim viis forelli kodus hoidmiseks?

Värske ja külmutatud forell nõuavad erinevaid hoiutingimusi, mida peate teadma.

Olulised punktid forelli säilitamisel

Pärast forelli ostmist ei saa seda isegi mõnda aega lihtsalt kotis hoida, tuleb kohe alustada töötlemist või ladustamiseks saatmist.

Külmutusseadmes

Loomulikult peate roogitud kala säästma. Seejärel tuleks see külmkappi panna. Kõige parem on forellile varustada lisajahutus ehk valada koos kalaga anumasse jääkillud.

Kogenud koduperenaised soovitavad enne seda forelli määrida nõrga äädika ja taimeõli lahusega või kasta soolalahusesse (enne küpsetamist tuleb see põhjalikult pesta). See manipuleerimine pikendab säilivusaega.

Kui forelli alla jää pinnale tekib mingisugune kate, tuleb see ettevaatlikult eemaldada (see ei tähenda, et see on juba riknenud, vaid see on tõend, et seda ei tasu enam hoida, vaid tuleb tarbida) .

Sellist kala võid hoida ka mitu päeva külmkapis kastmes (taimeõli ja äädikas või sool ja vesi).

Jahutatud forelli läheduses ei tohiks olla suitsuliha ega vorsti (kala neelab nende lõhna). Kuid piimatooted, vastupidi, hakkavad sellisest lähedusest kala lõhnama.

Vaadake videot "Kuidas forelli õigesti külmkapis hoida":

Enne värske või jahutatud forelli külmutusseadmes hoidmist võite puistata sellele granuleeritud suhkrut, nn säilitamine aitab pikendada toote säilivusaega (suhkur pestakse enne küpsetamist voolava vee all kergesti maha ja see ei mõjuta maitset igal juhul).

Sügavkülmas

Forelli sügavkülma asetamisel on parem mähkida see pärgamenti või kilekotti (see aitab säilitada toote maitset ja kvaliteeti).

Kala tuleb külmutada ilma liigse niiskuseta (kuid enne sügavkülma panemist tuleb see pesta ja puhastada), sellest saab lahti paberrätikutega. Pärast sulatamist ei kaota selline forell oma tõelist maitset.

Rahvanõukogud

Paljud koduperenaised kasutavad forelli säilitamisel tõestatud rahvapäraseid meetodeid:

• selleks, et kalafilee kauem mahlane püsiks, tuleb sinna kõrvale panna viina sisse kastetud saiatükk;
• Mündi või koirohu oksad aitavad forelli sobivust pikendada.

Kõik need nüansid on selliste kalade päästmisel väga olulised, seega ei tohiks neid tähelepanuta jätta.

Forellide hoidmise tingimused

Forelliliha on üsna rasvane, mistõttu säilib seda sügavkülmas mitte kauem kui kuus kuud. Korduv külmutamine on vastuvõetamatu. Kui plaanite forelli esialgu sügavkülmas hoida, siis ei tohiks seda mõnda aega külmkapis hoida.

Jahutatud kala sobib tarbimiseks mitu päeva (2-3 päeva).Laotingimustes on see periood pikem (kuni kuu), kuid seal on lihtsam järgida kõiki jahutusstandardeid.

Soolatud forell või marinaadi pandud kala säilib 1 nädalast 10 päevani. Kuid on soovitav, et sellise säästmisega ei esineks järske temperatuurimuutusi. See tähendab, et te ei saa sellist rooga mõnda aega köögis hoida ja seejärel mitu korda külmkappi panna. Tasub see portsjonite kaupa konteinerist välja võtta.

Järgides kõiki forelli säilitamise soovitusi, on teie käsutuses kvaliteetne ja maitsev toode vajalikuks ajaks.