Kuidas tinktuure säilitada: kui palju, kus ja millistel tingimustel

Seetõttu on oluline teada mitmeid olulisi nüansse erinevate tinktuuride kodus hoidmisel.

Tinktuuride säilivusaeg

Olenemata sellest, et alkoholitooteid ei saa nimetada kiiresti riknevateks, toimuvad neis erinevad protsessid koostoime tõttu hapnikuga, mida leidub isegi suletud anumas. See aitab kaasa toote "vananemisele": see muudab selle maitset, kaotab aroomi, tugevuse ja vastavalt ka kvaliteedi.

Säilitamisaeg sõltub toorainest. Näiteks kirssidest, kirsiploomidest ja astelpajust valmistatud tinktuurid avaldavad suletud anumas säilitamisel oma “kasulikkust” ja aroomi alles esimese 2-3 kuu möödudes.

Pihlakaid, astelpaju ja muid marju sisaldavaid ei soovita aga säilitada kauem kui 3 kuud. Vastasel juhul näevad need välja nagu tarretis, kaotavad värvi, lõhna ja sete satub joogipudeli põhja.

Ingveri, mädarõika või vürtsidega valmistatud mõru alkoholi tinktuure saate säilitada kauem (8 kuud).

On ka tinktuure, millel pole mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke omadusi. Samuti tuleks neid säilitada vastavalt selle valdkonna ekspertide soovitustele.Taruvaigu tinktuuri saab kasutada üsna pikka aega (3–5 aastat) ja ülejäänud sarnast vahendit saab edukalt säilitada umbes 2–3 aastat.

Koht ja konteiner omatehtud alkoholitinktuuride hoidmiseks

Optimaalseks kohaks peetakse seda, kus on jahe, aga mitte külm ning kuhu õhk ja valgus ligi ei pääse. Tinktuuride hoidmiseks ei tohiks kasutada sügavkülma. Kui termomeetri näidud on madalamad kui -15 ^OJoogibukett hävib. Hea, kui temperatuur ruumis (kelder, sahver, poolkorrus jne), kus tinktuure hoitakse, ei ületa +25 ^OC. Kõiki jooke (lauajoogid ja taruvaigujoogid) ei saa külmkapis hoida, kuid meditsiinilised on lubatud.

Tinktuure, nagu paljusid vedelaid tooteid, on kõige parem hoida klaasanumates. Nad ei suhtle joogiga. Oksüdatsiooniohu vähendamiseks tuleks anum täita ülaosani. Samuti on oluline tagada tihend tiheda kaanega, mis on valmistatud materjalist, millel pole poore, vastasel juhul aurustub alkohol.

Te ei tohiks kasutada tinktuure, mille kvaliteet on kahtluse all. Kui te sellist toodet ise ei valmista, peate selle ostma ainult usaldusväärsetelt inimestelt, kes lisaks annavad üksikasjalikumat teavet selle või seda tüüpi tinktuuri säilitamise kohta.