Kuidas rannakarpe kodus säilitada

Kõikidel rannakarpide tüüpidel on oma aegumiskuupäev. Kui plaanite rannakarpe kodus karpides hoida, peate need kõigepealt õigesti valima ja seejärel järgima kõiki olulisi soovitusi nende karpide säilitamise kohta.

Rannakarpide valimise reeglid

Eluskarpe ostes tuleb tähelepanu pöörata sellele, kas mollusk on ventiilide keskel surnud. Elusolend sulgeb pärast kestale kerget koputamist selle kiiresti.

Kui rannakarp on kvaliteetne, peaks selle pind olema läikiv ja kahjustusteta. Täielikult avatud klapid näitavad, et sees on surnud mollusk, see tähendab, et see ei sobi tarbimiseks. Surnud isendeid võib leida ka suletud kestadest, kui need on liiva või mudaga ummistunud.

Mõned tarbijad raputavad rannakarpe ostes kesta, on kindlad, et kui elusolend sees on, siis häält ei tohiks olla. Kuid eksperdid soovitavad seda kontrollimeetodit mitte usaldada.

Rannakarpe on õige nuusutada: värsked annavad nõrga merelise aroomi, kuid juba seisvate karpide lõhn on terav ja ebameeldiv.

Kuidas säilitada rannakarpe värskena

Selliste mereandide optimaalseks säilitustemperatuuriks peetakse termomeetri näitu, mis ei ületa +7 °C. Seda ei saa säilitada kauem kui 3 päeva. Selle aja jooksul võivad rannakarbid kergesti surra. Kõige õigem otsus oleks need kohe pärast ostmist ära kasutada: pole ju võimalik täpselt teada, kus, kui palju ja mis tingimustel neid enne ostmist hoiti.

Vaata videot “Karbid”:

Kui rannakarbid võeti sügavkülmast välja ja jäeti külmkappi seisma, tuleb neid ka säilitada mitte kauem kui 3 päeva. Kui soovite selliste mereandide säilivusaega pikendada maksimaalselt veel 2 päeva võrra, peate need asetama jääkildudele ja puistama nendega peal olevad rannakarbid. Parim on jätta need sügavasse kaussi asetatud kurni. Siis ei jää rannakarbid sulatatud vette.

Jahutatud rannakarpe igapäevaselt kontrollides tuleb arvutada, kas seal on surnud isendeid, sellised mereannid tuleks kohe ära visata, et ülejäänud ei rikneks.

Samuti on lubatud säilitada (mitte üle päeva) elusaid rannakarpe külmas vees. Kuid see meetod pole nii usaldusväärne kui eelmine.

Kuidas säilitada rannakarpe sügavkülmas

Sügavkülmikut kasutades saate pikendada elusate karpide säilivusaega. Enne külmutamist on vaja liha koortest eraldada, asetada õhukindlale alusele, lisada vesi, katta kinni ja jätta sügavkülma.

Teatud temperatuuril (optimaalne temperatuur on -18 ° C) säilib rannakarp sügavkülmas kuni 2 kuud. Kui on olemas kiirkülmutamise funktsioon, saate säilivusaega pikendada 4 kuuni.

Kuidas säilitada rannakarpe ilma kooreta

Värske karpide liha, mis on ostetud ilma kestadeta, tuleks kohe ära tarbida.Selliseid mereande võid hoida sügavkülmas sobivas seisukorras nii kaua, kui tootjad on anumale märgitud.

Marineeritud rannakarbid

Selliseid hoidiseid võib pärast avamist säilitada mitte kauem kui 2 päeva. Lahtises anumas olevad rannakarbid peaksid õlis "ujuma", nii et saate lisada tavalist päevalille- või oliiviõli. Marineeritud rannakarpidega salatid tuleks süüa 24 tundi varem.

Keedetud rannakarbid

Keedetud külmutatud karbid säilivad üsna kaua. Samas ilma toiteväärtust ja maitset kaotamata. Mõned koduperenaised küpsetavad rannakarbid ise (lisades kõik vajalikud koostisosad) ja seejärel külmutavad rannakarbid. Sügavkülma tuleks panna ainult kuivi mereande (selleks tuleks need köögisalvrätikutega põhjalikult üle pühkida). Neid saab säilitada kuni 3 kuud. Uuesti külmutamine ei ole mõttekas. Pärast seda protsessi kaotavad rannakarbid oma maitse.

Mitte mingil juhul ei tohi süüa aegunud rannakarpe, toode on kallis, kuid tervis on palju väärtuslikum.