Kuidas säilitada lõhet kodus

Chum lõhe on üsna kallis lõhekala. Seda müüakse värskelt külmutatult, jahutatult, suitsutatult ja soolatult. Selle töötlemisviis mõjutab lõhe säilitamist.

Koostis: chum lõhe
Järjehoidjate lisamise aeg: Terve aasta

Et maitsvat toodet mitte rikkuda, peaksite teadma mõningaid olulisi punkte selle säilitamise kohta.

Kui palju ja kuidas on kõige parem säilitada lõhet kodus

Jahutatud chum lõhe temperatuuril alla 0 °C säilib sobivas seisukorras 2-3 päeva. Selle perioodi pikendamiseks 10 kuuni tuleb kala panna sügavkülma. Chum lõhet, nagu ühtegi teist kala, ei saa uuesti külmutada. Selline protsess "tapab" selle maitse ja kasulikud omadused.

Toatingimustes rikneb lõhe kõigest 2 tunniga.

Külmkapi riiulil sügavas anumas jääkildude all säilib see lõhekala terve kuu. Puhastatud rümba säilivusaega saad pikendada 12 kuuni, kui määrid selle väljast ja seest soolaga, pakkid õhukindlasse anumasse ja asetad sügavkülma.

Kui hõõruda värsket roogitud lõhet soolatud sidrunimahlaga ja mähkida kala naturaalsesse kangatükki, püsib see kasutuskõlblik 4 päeva.

Külmutatud suitsu- ja soolalõhe säilib kuni kuus kuud, külmkapis säilib sel viisil valmistatud punane kala söödav 2-3 päeva. Need chum-lõhe sordid tuleb säästmiseks saata fooliumisse või pärgamenti pakituna.

Tasub meeles pidada, et riknenud kala mürgitamisel võivad olla tõsised tagajärjed, nii et kui on kahtlusi lõhe kvaliteedis, on parem see ära visata.

Vaata videot “Kuidas punast kala korralikult külmkapis hoida”: