Kuidas hoida nukakapsast kodus

Kaalika pikaajaliseks säilitamiseks peate teadma konkreetse sordi säilivusomadusi. Kultuuri säilitamiseks on mitu võimalust.

Nutikakapsa nõuetekohane ettevalmistamine enne ladustamist

Üleküpsenud varreviljad muutuvad kiiresti sitkeks, nii et te ei tohiks saagikoristuse perioodi vahele jätta. Oluline on uurida juurvilja ligikaudset valmimisaega. Kuid kui kogumise kuupäeva pole võimalik täpselt kindlaks määrata, võite juhinduda varre vilja läbimõõdust. Kui see jõuab 8 sentimeetrini, saab nuikapsa aiast eemaldada.

Sellist kapsast ei saa lasta aias esimest külma oodata. Pärast ekstreemse külmaga kokkupuudet ei saa ta kaua pikali olla. Kohlrabi tuleb koguda õigesti – see on ka eduka säilitamise võti.

1. Varrevilju tuleb koguda päikesepaistelise ilmaga.Kui väljas on niiske, võib juurvili koguda liigset niiskust ja see võib lähitulevikus põhjustada mädanemist.
2. Peate selle pinnast väga ettevaatlikult eemaldama, et mitte pinda kahjustada. Vastasel juhul hakkab viljaliha kahjustuse kohas peagi mädanema.
3. Juurviljast tekkinud mullatükk tuleb käsitsi puhastada.
4. Kõik kahjustatud ja mädanenud kapsad tuleb puhastada. Seda tüüpi nuikapsas ei sobi säilitamiseks.
5. Kui plaanite varrevilju pikka aega säilitada, ei saa juurestikku ära lõigata ja lehed tuleb ära lõigata, jättes köögiviljast vahemaa (2 cm).

Koristatud nuikapsaak tuleb kuivatada pimedas ja kuivas kohas. Selleks kulub poolteist või kaks tundi.

Vajalikud tingimused nukakapsa pikaajaliseks säilitamiseks

Isegi hea säilivusajaga kapsas muutub kiiresti kasutuskõlbmatuks, kui seda ei hoita õigesti ja sobimatutes tingimustes. Seetõttu on väga oluline tagada, et:

• nii, et termomeetri näidud kõiguvad 0 ja +2 °C vahel (muidu umbes 4 nädala pärast ei kõlba nuikapsas tarbimiseks);
• nii, et õhuniiskus oleks kõrge (mitte vähem kui 95%);
• nii, et ruum, kus kapsast hoitakse, ei satuks päikesevalguse kätte;
• et oleks hea ventilatsioonisüsteem.

Kõik need nõuded peavad olema täidetud, et nukakapsas säiliks kodus pikka aega.

Parimad kohad nukakapsa hoidmiseks kodus

Kui hoiate kapsast lihtsalt toas, püsib see heas korras vaid paar päeva. Seega, kui selle hoidmiseks pole sobivat ruumi, on parem nuikapsas säilitada.

Külmutusseadmes

Tavaliselt kasutavad seda meetodit linnaelanikud, kellel pole keldrit või keldrit.Nukakapsa säilivusaeg külmikus on üks kuu ja üks nädal. Kuid enne seadmesse saatmist tuleb köögivili korralikult ette valmistada:

• nugarabilt tuleks muld maha raputada ja ladvad ära lõigata, jättes alles väikesed pistikud (kahjulikud bakterid võivad viljaliha sisselõike kaudu sattuda varre sisse);
• seejärel tuleb iga koopia mähkida paksu paberisse või niiskesse kangatükki ja asetada kilekotti (seda ei saa täielikult sulgeda, õhu sisenemiseks peate jätma vahe);

Kõige parem on asetada kott nugarabiga külmiku alumisele riiulile.

Keldris või keldris

See säästmisviis on kõige levinum. Sellises kohas on lihtne luua kõik vajalikud tingimused. Keldris või keldris seisev kapsas säilib sobivas seisukorras 3–5 kuud. Köögiviljade säilitamisel tuleb jälgida, et juured oleksid põhjas, see aitab säilitada mahlasust.

Kohlrabi tuleks asetada keldrisse või keldrisse kastide või laiade korvidena, mille põhi tuleks katta märja liivakihiga. Varreviljad ei tohiks üksteist puudutada. Köögiviljadega konteinerid tuleks asetada restidele või restidele. Seega toode ei mädane ja närilised ei pääse selle juurde. Kohlrabi võib säilitada ka peatatud olekus.

Rõdul

Kui oled kindel, et temperatuur on rõdul alati üle 0 °C, siis võib nukakapsast hoida sellel, puitkastides. Tõsi, säilivusaeg sellistes tingimustes on 30 päeva.

Sügavkülmas

See seade aitab hoida toodet värskena kuuest kuust kuni 9 kuuni. Seadmesse tuleb saata tükkideks lõigatud, blanšeeritud ja veidi kuivatatud kapsas.

Kohlrabi-vitamiini varude valmistamine pole sugugi keeruline, peamine on järgida kõiki selle säilitamise soovitusi.