Kuidas humalat kodus õigesti säilitada: kuivatamine, külmutamine

Mõne vajaliku punkti teadmine humala valmistamise ja ladustamise ajal aitab teil isiklikult ja mis kõige tähtsam - õigesti valmistada ja säilitada pikka aega "koduõlle" üht põhikomponenti.

cm. humala kogumise reeglid.

Kuidas humalat kodus kuivatada

Kõige olulisemad asjad, mida humala kuivatamisel meeles pidada, on mõned võtmetegurid: aeg, valgus, kuumus ja niiskus. Oksüdatsiooni- ja isomeerimisprotsesse (mõne kvaliteedimuutus) ei saa lubada. Selleks ei tohi humalat kuivatada üle 3 päeva ja tingimusel, et temperatuur ei ületa 60 °C.

Kui sobivat ruumi pole (soe, pime, ilma kõrge õhuniiskuseta), võib humalakäbide kuivatamiseks kasutada ka kuuri värskes õhus.

Humalaga anum tuleks pinnale asetada alles siis, kui kaste on täielikult taandunud. Humalapreparaatidega anumaid ei saa ööseks õue jätta. Peate need majja tooma ja järgmisel päeval uuesti varikatuse alla viima.

Kui ilm on kuum ja kuiv, kuivavad humalakäbid 1 nädala jooksul.Õigesti valmistatud õlle koostisosa vars peaks olema elastne ja sellele vajutamisel purunema.

Vihmase ilmaga kuivatamiseks sobib traditsiooniline temperatuuriregulaatoriga puuviljakuivati. Optimaalseks temperatuuriks peetakse sel juhul 45–50 °C.

Kuidas humalat kodus säilitada

Humala säästmiseks on tavaks kasutada mitmeid tõestatud meetodeid või pigem nn ladustamiskohti:

• plastikust lukuga kotid;
• hermeetiliselt sulguv vaakummahuti;
• paksud paberkotid;
• vaakummahutid;
• riidest kotid;
• suletud pappkastid.

Peamine asi humalate kodus hoidmisel on valida ruum, kus on jahe ja alati kuiv. Kui neid olulisi punkte ei rikuta, kõlbab humal kasutada 3 aastat.

Kui otsustatakse humalakäbid värskena säilitada, on see selleks otstarbeks ideaalne. sügavkülmik (humal tuleb panna vaakumfooliumkotti), kus see ei kaota oma maitset ja aroomi. Lisaks pikeneb tooraine säilivusaeg lausa 5 korda.

Saate tutvuda veel ühe õlle peamise koostisosa säilitamise meetodiga, vaadates Aleksander Postnikovi videot:

Kõige tähtsam on meeles pidada, et niiskus, valgus ja kuumus võivad humala omadusi hävitada. Oksüdatsiooni käigus muutuvad humalaõlide omadused ning humalaõlide kibedus kaob ja selle tulemusena lõhnab humal nagu juustu.

Seetõttu ei tohiks unustada ühtki humala kodus kuivatamise ja säilitamise reeglit, siis saate pikaks ajaks varuda kvaliteetseid tooraineid.