Kuidas balykit säilitada: kala ja liha

Kõigi reeglite põhiline järgimine aitab säilitada balyki maitset pikka aega. See pole üldse keeruline, peate lihtsalt kuulama kõiki näpunäiteid.

Kala balyk säilitamise reeglid

Värsket delikatessitoodet tuleb hoida külmkapis (temperatuuril 2–7 °C) tihedalt suletavas pakendis. Ideaalis on see plastikust toidualus või tõmblukuga kott. Mahutis ei tohiks olla kolmandate isikute aroome.

Sellistes tingimustes võib kala balyk olla kõlblik ühe kuu jooksul tarbimiseks. Selle aja möödudes võite seda süüa, kuid maitse ei jää samaks - toode muutub kuivaks.

Mõned kokad on kindlad, et balyk’i säilib temperatuuril -2°C kuni -5°C vaid paar nädalat. Nad põhjendavad oma arvamust tõsiasjaga, et ilma nahata liha on patogeensete organismide suhtes haavatavam.

Tarbimiseks sobimatu Balyk kleepub näppude külge, on valkja värvusega, hapuka maitsega ja spetsiifilise lõhnaga. Kuid ärge oodake, kuni kõik need omadused ilmnevad, kõige parem on süüa kuivatatud kala kõlblikkusaja jooksul.

Vaata videot:

Balyk-liha säilitamise reeglid

Lihaballiki jaoks on ladustamiseks parim pakendamine klaas- või plastmahutid, mis on hermeetiliselt suletud.Võid isegi tihedalt toidukilesse mässida, peaasi, et õhuvool lihale tõkestaks. Samas pakendis ei saa panna sarnaseid lihatooteid (jamon, prosciutto, basturma jne) kõrvuti, et need ei segaks üksteise maitseid.

Lihabalikit ei saa hoida kohas, kus see on vähemalt veidi niiske. Seetõttu peate enne iga lihatüki pakendisse saatmist pühkima selle riide või paberrätikuga. Et olla kindlam, et "kõik on kuiv", võite balykiga anumasse panna paar pabersalvrätikut. Niipea, kui need muutuvad niiskeks, peate uued sisse panema.

Vaata videot, kuidas juustu säilitada:

Balykit ei saa pakkida, kui see on kuum. Kondensaadi eraldumine põhjustab hallituse teket.

Aegumiskuupäevad liha balyk:

• sahvris või muus kohas, kus on külm, säilib lihatoode kuni 30 päeva;
• külmutusseadme mis tahes riiulil kuni 6 kuud;
• sügavkülmas kuni 1 aasta.

Ärge unustage, et balyk sobib tarbimiseks märgitud ajavahemikel ainult siis, kui kõik lihadelikatessi säilitamise nõuded on täidetud.