Kuidas kala edaspidiseks kasutamiseks kiiresti soolada.

Kala kiirsoolamist kasutatakse juhtudel, kui on vaja saada maitsev lõpptulemus võimalikult lühikese ajaga. Ühesõnaga, tavaliste perioodide jooksul pole lihtsalt aega oodata kala soolamist. Just selliste hädaolukordade jaoks on see retsept vajalik.

Koostis: kala, soola, äädikas

Selle soolamise eripära on see, et enne soolamist on soovitatav kala kuumutada. Kiirsoolamisega kaasneb ka lühiajaline leotamine äädikas, mis takistab tootes bakteriaalse keskkonna teket.

Vaata ka: kõik kala soolamise peensused.

Sa vajad:

- kala;

- sool ja vesi (40 grammi 1 liitri kohta);

- äädikas 3%.

Kuidas kodus kala kiiresti soolada.

Tursk kala

Keeda vesi, lahusta selles sool ja kasta puhast roogitud kala järjest sellesse lahusesse 1 minutiks.

Seejärel kastke iga kala 2 minutiks äädika sisse.

Järgmine etapp on pooleks tunniks külmas soolalahuses leotamine. Sellise lahuse valmistamiseks vala vette palju soola (et osa teradest ei lahustuks), seejärel lase keema tõusta ja lülita välja. Ootame, kuni see täielikult jahtub.

Järgmisena saab kala riputada kuivama, jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta.

Kiirretsepti järgi soolatud kala säilib samamoodi nagu muul viisil soolatud kuivatatud kala - paberisse mähituna ja madalal temperatuuril.