Suvikõrvitsa kaaviar nagu poes jahuga talveks

Seetõttu pidin õppima, kuidas valmistada preparaati nii, et squashi kaaviari maitse ja konsistents oleks sama, mis poes. Kirjeldasin oma tõestatud koduses retseptis üksikasjalikult kõik sellise preparaadi valmistamise nüansid ja saladused koos valmistamist demonstreerivate samm-sammult tehtud fotodega.

TOKuidas valmistada squashi kaaviari talveks nagu poes

Preparaadi ühe portsjoni valmistamiseks vajame 3 kilogrammi suvikõrvitsat. Samal ajal võetakse arvesse netokaalu - ilma kestade ja seemneteta. Koore koorimiseks kasuta köögiviljakoorijat ning suvikõrvitsalt pikuti lõigatud seemned saab supilusikaga lihtsalt eemaldada. Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja pane kastrulisse.

Valage pannile 200 grammi vett, sulgege kaas tihedalt ja laske madalal kuumusel. Minu anum osutus ülaosaga täidetud, kuid see pole probleem, kuna küpsetamise ajal muutub suvikõrvits pehmeks ja settib. Sel ajal on mugav neid segada. Suvikõrvitsat peate küpsetama umbes 40-50 minutit, kuni see on pehme.

Kuni suvikõrvits haudub, hoolitseme sibulate ja porgandite eest. Lõika sibul (500 grammi) kuubikuteks ja riivi porgandid (1 kilogramm) läbi jämeda riivi.Valage suurele pannile 100 grammi taimeõli ja praege köögiviljad. See protseduur võtab aega umbes 50 minutit.

Noh, suvikõrvits on keedetud ning sibul ja porgand on muutunud pehmeks - hakkame neid segistiga hakkima. Selleks on mugav kasutada eraldi väikest anumat, kuhu kabatšokk väikeste portsjonitena koos praadimisega pannakse.

Väikeste portsjonitena hakkides püreestatakse köögiviljamass paremini. Selle meetodiga on see homogeensem. Iga portsjon valatakse suurde kastrulisse, milles keedetakse squashi kaaviari nagu poes, kuni see on täielikult valmis.

Niisiis, squashi kaaviari alus on valmis. Lisa 200 grammi tomatipastat, 2 supilusikatäit soola ja 4 supilusikatäit taimeõli.

Sulgege kaas ja asetage madalaimale tulele. Segage kaaviari iga 5 minuti järel 50 minutit. Selle aja jooksul peaks see keema ja veidi paksenema. Kaaviar paisub ja pritsib – ole ettevaatlik!

Selleks ajaks valmistame jahu. Just see annab kaaviarile poe maitse ja õrna konsistentsi. Prae kuival pannil 3 spl jahu.

Pidevalt segades saavutame jahu pehme kreemja värvuse ja erksa aroomi.

Lisa segule praejahu ja 3 näpuotsaga jahvatatud musta pipart. Sega ja hauta kõike koos veel 5-7 minutit. Valage kõrvitsa kaaviar puhastesse purkidesse, steriliseerige neid 15 minutit veevannis ja keerake seejärel sisse.

Maitsev suvikõrvitsa kaaviar poest on suurepärane võimalus suvikõrvitsat suvel talveks ette valmistada.

Nüüd teate, et sellist lihtsat ja maitsvat preparaati saab kodus valmistada. Sellise kaaviari purke saab kogu talve hoida igas jahedas kohas. Head isu!