Squashi kaaviar ilma tomatipasta ja steriliseerimiseta
Koduse squashi kaaviari valmistamiseks on palju võimalusi, kuid võttes arvesse oma pere eelistusi, valmistan kaaviari porgandiga ja ilma tomatipastat lisamata. Valmistis osutub õrn, kerge hapukuse ja meeldiva järelmaitsega.
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis
Tavaliselt küpsetan väikeste portsjonitena - see on mugav, sest kõik köögiviljad on üsna mahukad. Konserveerimiseks vajalikud seadmed on ülimalt lihtsad: juurviljade tükeldamiseks läheb vaja köögikombaini, panni, kaaviari hautamise panni ja purkide sterilisaatorit. Kaaviari kogusaak on 1200 g.
Võtsin poolteist kilogrammi suvikõrvitsat, pool kilo sibulat ja värsket porgandit, kaks suurt kollast tomatit. Ma ei lisanud üldse tomatipastat! Porgandi ja sibula hautamiseks kasutasin taimeõli. Kokku vajab selline kogus suvikõrvitsat 1 spl. sool ja suhkur, ½ tl. sidrunhape.
Kuidas valmistada squashi kaaviari ilma tomatipastata
Koori porgandid, lõika tükkideks ja aja kaks korda läbi köögikombaini.
Pane porgandid õliga praepannile ja hauta suletud kaanega 15 minutit.
Sama tegin ka sibulaga, seejärel lisasin need porganditele ja jätkasin podisemist veel 15 minutit.
Pesin tomatid, eemaldasin varre ja lõikasin iga tomati 6 tükiks.
Lõikasin suvikõrvitsal naha ära ning eemaldasin viljaliha ja seemned. Purustasin köögikombainis koos tomatitega.
Panin kastrulisse ja lisasin porgandi-sibula segu, soola, suhkru ja sidrunhappe. Hauta kaane all 20 minutit, seejärel asetati sisse steriliseeritud purgid veevanni ja suletakse.
Ilma tomatiteta valmistatud squash-kaaviarit hoitakse kuni aastavahetuseni maa-aluses või garaažis, kuid kui teil on valmististe jaoks suur külmik, on parem hoida seda selles.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
Salatid (151)
- Lecho (28)
- Baklažaani salatid (38)
- Suvikõrvitsa salatid (24)
- Kapsa salatid (3)
- Kurgi salatid (15)
- Tomati salatid (10)
- Peedi salatid (6)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
