Yoshta: võimalused talveks sügavkülmas külmutamiseks

Mis on yoshta?

Yoshta taim kuulub karusmarjade perekonda, kuid põõsa välimus on laenatud mustast sõstrast: nikerdatud, lõhnatud lehed, okasteta oksad.

Marjad kasvavad 3-5 tükist koosnevate kobaratena ja on sfäärilise kujuga. Viljade läbimõõt on tavaliselt 1,2–1,5 millimeetrit. Marjade värvus on tumesinine, peaaegu must lillaka varjundiga. Marjade maitse on magusakas, tugeva hapukusega.

Yoshta on rikas oma vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. C-vitamiini sisaldus on neis puuviljades peaaegu kaks korda suurem kui musta sõstra marjades, seega aitab yoshta tõsta organismi kaitsefunktsioone ja vastupanuvõimet haigustele.

Yoshta külmutamise meetodid

Terved marjad

Kogutud puuvilju pestakse põhjalikult, et eemaldada tolm, mustus ja ämblikuvõrk. Asetage puhtad marjad rätikule korralikult kuivama. Väikese tuuletõmbuse korral kuivavad marjad kiiremini. Selleks võite need aknalauale asetada ja akent veidi avada.Peaasi, et marjad ei jääks otsese päikesevalguse kätte.

Kuivad marjad tuleks sorteerida, eemaldades riknenud ja kahjustatud isendid.

Kui plaanite marju kompoti valmistamiseks sügavkülmutada, siis ei pea te neid tupplehtedest ja vartest koorima. Kui kavatsete külmutamist kasutada küpsetamisel ja magustoitudes, siis enne marjade sügavkülma panemist peate kasutama köögikääre või nuga.

Sorteeritud puuviljad asetatakse kaubaalusele kuni 2-sentimeetrise kihina ja saadetakse külma. 4 tunni pärast saab marjad välja võtta ja ühte kotti valada.

Yoshta suhkruga

Pestud ja kooritud marjad asetatakse 1-2 kihina anumasse, puistatakse seejärel üle granuleeritud suhkruga ja marjad laotakse uuesti välja. Anumat pole vaja lõpuni täita. Sulgege täidetud anum tihedalt kaanega ja raputage kergelt, et suhkur jaotuks ühtlasemalt.

Vaadake Natasha Kasyaniku videot - Kuidas marju talveks külmutada

Suhkruga püreestatud marjad

Suhkruga Yoshta purustatakse segistiga või lastakse läbi hakklihamasina. 1 kilogrammi marjade jaoks vajate 200–300 grammi suhkrut. Valmis püree pannakse väikestesse anumatesse, kaetakse kaanega ja hoitakse sügavkülmas. Kui plaanite marju sügavkülma panna ja seejärel pudrule lisada, siis on püreed mugavam külmutada jääkuubikuvormides. Pärast marjamassi külmumist eemaldatakse see vormidest ja viiakse eraldi kotti ja anumasse.

Yoshta siirupis

Siirupi valmistamiseks vajate vett ja suhkrut vahekorras 1:1. Algtoodete kogus sõltub sellest, kui palju marju kavatsete külmutada. Arvutus tuleb teha nii, et marjad saaksid täielikult magusasse siirupisse kastetud.Enne marjade valamist tuleks vedelik külmkapis maha jahutada.

Yoshta pannakse konteineritesse ja täidetakse siirupiga. Pidage meeles, et vedelik paisub külmumisel, seega jätke palju ruumi.

Vaata videot kanalilt “Kõik saab korda!” — Kuidas marju õigesti külmutada?

Kuidas yoshta õigesti säilitada ja sulatada

Marju tuleks hoida märgistatud anumates, et külmutades ei läheks neid segamini tumedate karusmarjade või mustade sõstardega.

Säilivusaeg võib sõltuvalt temperatuuritingimustest ulatuda ühe aastani. Optimaalne temperatuur on -16ºС.

Marjade sulatamiseks ilma vitamiinide kadumiseta tuleb need panna 12 tunniks külmiku põhikambrisse ja seejärel lõpuks toatemperatuuril üles sulatada.