Rohelus

Kas olete proovinud marineeritud kapsast baklažaaniga? Hämmastav köögiviljade kombinatsioon annab sellele talvisele eelroale meeldiva maitse, mis teile kindlasti meeldib. Soovitan valmistada talveks marineeritud, kerge ja kiire baklažaanisalat kapsa, porgandi, küüslaugu ja ürtidega.

Ei saa öelda, et Gruusias on letšo valmistamiseks traditsioonilisi retsepte. Igal Gruusia perekonnal on oma traditsioonid ja te ei saa kõiki retsepte ümber kirjutada. Pealegi ei taha mõned koduperenaised oma saladusi jagada ja mõnikord tuleb arvata, mis annab konkreetsele roale jumaliku maitse. Panen kirja retsepti, mida mu pere, sõbrad ja naabrid on korduvalt katsetanud.

Forelli soolamisel tuleb arvestada mitme teguriga. Forell võib olla jõgi ja meri, värske ja külmutatud, vana ja noor ning nendest teguritest lähtuvalt kasutavad nad oma soolamismeetodit ja oma maitseainete komplekti.

Hapukurk on universaalne eelroog peaaegu igale lisandile. Vürtsikad, krõbedad kurgid pole vähem maitsvad kui marineeritud kurgid ning neid saab valmistada peaaegu konveieril. Ei ole vaja steriliseerida ega pastöriseerida ning marineeritud kurkide säilitamine ei nõua eritingimusi.

Soolatud küüslauk, erinevalt marineeritud küüslaugust, säilitab oma omadused peaaegu nagu värske küüslauk. Ainus erinevus on see, et saate seda niisama süüa. Parem on küüslauku soolata, kui see on keskmise küpsusastmega ja selle kest on veel pehme. Küüslaugupead ehk küüned soolatakse erinevate vürtside abil. Need vürtsid muudavad veidi peade värvi ja maitset. Võite proovida küüslaugu marineerimist erinevatesse purkidesse erinevate retseptide järgi ja seejärel saada mitmevärviline sortiment.

Kindlasti on igaüks vähemalt korra elus proovinud tünntomateid. Kui jah, siis ilmselt mäletate nende teravat-hapukat maitset ja uskumatut aroomi. Tünntomatid maitsevad oluliselt erinevalt tavalistest ämbris kääritatud tomatitest ja nüüd vaatame, kuidas neid õigesti marineerida.

Kui talvel on soolatud suvikõrvits turul peaaegu kallim kui kurk, siis suvel antakse neid mõnikord tasuta. Suvikõrvits on tagasihoidlik ja kasvab mis tahes tingimustes, isegi mitte eriti töökate koduperenaiste seas.Suvel on need odavad ja seda tuleks kindlasti ära kasutada, et oma hapukurgile talveks veidi vaheldust lisada.

Suvikõrvitsate hooaeg on pikk, kuid tavaliselt on neid väga raske jälgida. Nad valmivad mõne päevaga ja võivad kergesti üleküpseda, kui neid õigel ajal ei koristata. Sellised suvikõrvitsad muutuvad “puiseks” ja ei sobi praadimiseks ega salatitesse. Aga marineerimiseks sobib ka üleküpsenud suvikõrvits. Käärimise käigus kaob kogu see puisus ja marineeritud suvikõrvits maitseb täpselt nagu marineeritud kurk.

Vanadel headel aegadel olid marineeritud arbuusid tavalised. Arbuusid jõudsid ju alles lõuna pool küpseda ja olid päris magusad. Enamikul meie kodumaal olid arbuusid väikesed ja hapud ning nende maitse ei valmistanud erilist rõõmu ei täiskasvanutele ega lastele. Neid kasvatati, kuid neid kasvatati spetsiaalselt kääritamiseks.

Roheliste ubade fänne rõõmustab uus roheliste ubade talveks ettevalmistamise retsept. See retsept sobib ainult noortele kaunadele, nn piimaküpsusel. Marineeritud rohelised oad erinevad maitselt veidi marineeritud ubadest, õrnema maitsega.

Paljud inimesed säilitavad kuuma paprika talveks, kuid mitte kõik see on tsitsak.Tõelisel tsitsaki pipral on erakordne maitse ja see on omamoodi Armeenia visiitkaart. Selle valmistamisele tuleb läheneda erilise hirmuga, sest need on Armeenia köögi traditsioonid ja vaim.

Seal on palju roogasid, mis sisaldavad paprikat. Suvel ja sügisel on seda palju, aga mida teha talvel? Kasvuhoonest poest ostetud pipar ei ole ju selle rikkaliku suvemaitsega ja meenutab pigem muru. Sellist raiskamist ja pettumust saab vältida, kui valmistate talveks marineeritud paprika.

Vanasti oli ainuke võimalus tomateid talveks säilitada marineerimine. Marineerimine leiutati palju hiljem, kuid see ei takistanud tomateid erineval viisil marineerimast, et saada erineva maitsega tomateid. Kasutame vanu retsepte, kuid arvestades tänapäevast elurütmi, mil iga minut on väärtustatud.

Baklažaani eeliseid on raske üle hinnata ning kõiki retsepte, mille peamiseks koostisosaks on baklažaan, on võimatu üles lugeda ja loetleda. Kergelt soolatud baklažaanid on suurepärane eelroog, mida pole keeruline valmistada, kuid mille maitset hindavad kõik.

Kirsidel on tavaliste tomatite ees mitmeid eeliseid.Need maitsevad paremini ja selles pole vaidlust, nad on väikesed ja kergesti söödavad ning jällegi väikesed, mis tähendab, et saate neist väga kiiresti valmistada suupiste - kergelt soolatud tomatid. Esitan mitmeid õrnsoolatud kirsstomatite retsepte ja saate ise valida, milline neist retseptidest teile kõige rohkem meeldib.

Gruusia roog khinkali on viimasel ajal kogunud suurt populaarsust. Õrn õhuke tainas, rikkalik puljong ja aromaatne täidis võivad võita iga inimese südame. Täna räägime oma artiklis sellest, kuidas khinkali valmistada ja külmutada.

Kaasaegsel koduperenaisel on nii palju tegemisi, et tal pole lihtsalt aega iga päev õhtusöögi valmistamisele üle 30 minuti pühendada. Kuid soovite oma peret värske toiduga hellitada, nii et mida peaksite sel juhul tegema? Appi tuleb isetehtud lihapooltoodete külmutamine.
Külmutada saab mitut tüüpi preparaate, kuid üks edukamaid ja muutlikumaid edaspidiseks kasutamiseks on lihapallid.

Talvekuudel kasutavad paljud inimesed kodus hautiste või köögiviljasupi valmistamiseks poest ostetud köögiviljasegu. Täna tahan teile pakkuda retsepti köögiviljade külmutamiseks talveks kodus.

Kui ostsite suure kimbu ürte ja seda on ühe roa valmistamiseks palju, võib osa ürte külmutada. Proovige rohelisi õlis külmutada. Sellest, kuidas seda õigesti teha, räägime selles artiklis.