soola

Korea kööki iseloomustab hapukurk. Vahel on väga raske hapukurgi turul lihtsalt ridadest mööda kõndida ja mitte midagi proovida. Kõik teavad porgandit juba korea keeles, kuid marineeritud hiina kapsas “kimchi” on meile veel uus. See on osaliselt tingitud sellest, et kimchi hapukapsa valmistamiseks on palju võimalusi ja kõik need retseptid on kõige õigemad.

Maailma köögis on palju retsepte, mis tunduvad esmapilgul kummalised. Mõnda neist on mõnikord hirmutav isegi proovida, kuid kui proovite, ei saa te lõpetada ja kirjutate selle retsepti hoolikalt oma märkmikusse. Üks neist kummalistest roogadest on marineeritud sidrun.

Adõgeas on oma traditsioonilised rahvustoidud, mis on pikka aega muutunud rahvusvaheliseks.Adyghe juust ei üllata enam kedagi, kuid marineeritud kõrvitsa “kabshaw” pole veel nii tuntud. Meie piirkonnas eelistavad nad magusat kõrvitsat ja paljud inimesed ei arva, et kõrvitsat saab kääritada.

Kroshevi retsept sai alguse vanadest headest aegadest, mil perenaised ei visanud toitu ära, vaid püüdsid võimalikult palju saagist säästa. Traditsiooniliselt valmistatakse crumble rohelistest kapsalehtedest, mis ei sisaldu kapsa peas, kuid mida ümbritsevad tihedas kahvlis takjad. Nüüd lõigatakse need ära ja visatakse minema, kuid varem oli see kapsasupi ja borši jaoks vajalik komponent.

Nüüd räägitakse, et meie esivanemad olid palju tervemad ja füüsiliselt tugevamad kui praegune põlvkond. Kuid meie esivanemate toitumine ei olnud nii mitmekesine ja on ebatõenäoline, et nad teadsid selle või selle toote eelistest ja loendasid vitamiine kaloritega. Kuid kõik teavad, et meie esivanemad sõid juurvilju ning kaalika kohta on lugematu arv muinasjutte ja ütlusi.

Vanadel headel aegadel olid marineeritud arbuusid tavalised. Arbuusid jõudsid ju alles lõuna pool küpseda ja olid päris magusad. Enamikul meie kodumaal olid arbuusid väikesed ja hapud ning nende maitse ei valmistanud erilist rõõmu ei täiskasvanutele ega lastele. Neid kasvatati, kuid neid kasvatati spetsiaalselt kääritamiseks.

Roheliste ubade fänne rõõmustab uus roheliste ubade talveks ettevalmistamise retsept. See retsept sobib ainult noortele kaunadele, nn piimaküpsusel. Marineeritud rohelised oad erinevad maitselt veidi marineeritud ubadest, õrnema maitsega.

Letšo talviste preparaatide retseptid on väga mitmekesised, kuid tomatipastat kasutavad valmistamismeetodid on nende hulgas aukohal. Ja sellise populaarsuse saladus on see, et see valik on kõige vähem töömahukas. Lõppude lõpuks ei pea kaasaegsed koduperenaised värsketest tomatitest aluse ettevalmistamiseks aega raiskama. See protsess on üsna töömahukas: paljudelt küpsetelt puuviljadelt on vaja eemaldada nahk, keerata need läbi hakklihamasina või jahvatada segistis ja seejärel keeta tulel 20–30 minutit. On selge, et sellised ettevalmistavad meetmed võtavad üsna palju aega, seega on valmis tomatipasta kasutamine letšo valmistamiseks üsna õigustatud. Niisiis, vaatame koduperenaiste seas kõige populaarsemaid retsepte.

Kahtlemata on köögiviljasalat “Lecho” üks populaarsemaid talviseid preparaate. Lisaks peamisele koostisosale magusale piprale lisatakse letšole erinevaid hooajalisi köögivilju. Vürtsikad köögiviljad ja ürdid lisavad roale särtsu. Täna pakume teile tutvust küüslaugunooti sisaldavate letšo retseptidega.Jää meiega! See saab olema maitsev!

Lecho on üks populaarsemaid talvepreparaate. Ja see pole üllatav, sest kui avate talvel purgi aromaatse köögiviljasalatiga, sukeldute unustamatusse suve! Seda konservi serveeritakse iseseisva roana, lisatakse mis tahes lisanditele ja tehakse isegi suppi. Selles artiklis tahame paljastada tomatikastmes lecho keetmise saladused ja pakkuda kõige huvitavamaid tõestatud retsepte.

Väsimatud aretajad ei ole aretanud ühtegi sorti tomateid: pruune, musti, tähnilisi ja rohelisi, mis vaatamata välimusele on saavutanud täieliku küpsusastme. Täna räägime roheliste tomatite marineerimisest, kuid nendest, mis on veel tehnilise küpsusastmes või pole veel jõudnud. Tavaliselt koristatakse selliseid puuvilju suve lõpus muutuvate ilmastikutingimuste tõttu, et säästa saaki haigustest. Tomatid ei jõua oksal valmida, kuid väga maitsvate talviste preparaatide valmistamiseks sobivad need üsna hästi.

Kui sa pole marineeritud küüslauku proovinud, siis oled elus paljust ilma jäänud.See lihtne roog on nii maitsev ja tervislik, et peate lihtsalt vea parandama ja meie artiklis toodud retseptide abil proovima aromaatset vürtsikat köögivilja ise marineerida.

Omatehtud köögiviljakonservide peamised liigid on soolamine, marineerimine ja marineerimine. Täna teeme ettepaneku rääkida konkreetselt marineerimisest või täpsemalt tomatite marineerimisest. Piimhappebakterite tegevusest põhjustatud käärimine võimaldab tomatis säilida maksimaalselt toitaineid. Need maitsevad lihtsalt imeliselt!

90ndatel oli mitmesuguste letšo salatite omatehtud valmistamine peaaegu igas peres kohustuslik. Salateid valmistati ainult köögiviljadest või erinevate teraviljaliikide lisanditega. Eriti populaarsed olid riisi ja odraga konservid. Selliseid suupisteid kutsuti rahvapäraselt "turisti hommikusöögiks". Täna vaatame kõige populaarsemaid retsepte omatehtud riisiga letšo valmistamiseks.

Paljud inimesed säilitavad kuuma paprika talveks, kuid mitte kõik see on tsitsak. Tõelisel tsitsaki pipral on erakordne maitse ja see on omamoodi Armeenia visiitkaart. Selle valmistamisele tuleb läheneda erilise hirmuga, sest need on Armeenia köögi traditsioonid ja vaim.

Seal on palju roogasid, mis sisaldavad paprikat. Suvel ja sügisel on seda palju, aga mida teha talvel? Kasvuhoonest poest ostetud pipar ei ole ju selle rikkaliku suvemaitsega ja meenutab pigem muru. Sellist raiskamist ja pettumust saab vältida, kui valmistate talveks marineeritud paprika.

Talvel on kapsarullide jaoks head kapsast üsna raske leida. Tihedad kapsapead jäetakse ju hoiustamiseks ja selline kapsas on sõna otseses mõttes kivist. Sellest saab suurepärase borši või salati, kuid kapsarullide valmistamiseks kapsapea lehtedeks lahti võtmine enam ei toimi. Retsepti, kuidas kapsast talveks hapendada, saate kasutada kapsarullide jaoks ja muuta see ülesanne enda jaoks lihtsamaks.

Talveks valmistumine on alati tülikas töö ja paljud koduperenaised otsivad võimalusi, kuidas ülesannet lihtsamaks teha. See ei tähenda, et koduperenaised oleksid laisad. Lihtsalt nutikas optimeerimine on hea isegi köögis. Seetõttu tahan tutvustada mitmeid lihtsaid meetodeid, mis kahtlemata hõlbustavad paljude jaoks maitsvat köögiviljalechot talveks valmistada.

Klassikaline lecho retsept hõlmab suure hulga paprikate ja tomatite kasutamist. Kuid kui neid köögivilju pole liiga palju, võite preparaati täiendada porgandi ja sibulaga.Porgand lisab valmistisele täiendavat magusust ja sibul lisab pikantset maitset.

Paljud mäletavad toodete maitset minevikust, nn “Nagu enne” sarjast. Sellistele inimestele tundub, et siis oli kõik parem, aromaatsem, ilusam ja maitsvam. Nad väidavad, et isegi poest ostetud talvised konservsalatid olid loomuliku maitsega ning Ungari firma Globus maitsev letšo pälvis gurmaanide erilist armastust.