Seened

Seenehooaja saabudes tahad kindlasti looduse kingitustest midagi maitsvat valmistada. Meie pere üks lemmikroogi on marineeritud puravikud. Fotodega samm-sammult retsept ütleb teile üksikasjalikult, kuidas seeni õigesti marineerida.

September pole mitte ainult sügise ilusaim ja säravaim kuu, vaid ka seeneaeg. Kogu meie pere armastab seeni korjata ja et nende maitse ülejäänud ajal ei ununeks, teeme ettevalmistusi. Talveks meeldib meile neid soolata, marineerida ja kuivatada, kuid eriti on meil väga lihtne ja lihtne retsept maitsvaks seenekaviariks, mille teen täna valmis teha.

Liblikad on meie metsades üks levinumaid seeni. Rõõm on neid koguda ja küpsetada, kui tead, kuidas seda õigesti teha. Selle retsepti järgi marineeritud puravikud osutuvad maitsvaks, ilusaks ja õrnaks.On ainult üks mitte eriti meeldiv hetk - seenekübarate kleepuva naha eemaldamine. Ma teen seda "räpast" äri alati käte kaitsmiseks õhukesi kummikindaid kandes.

Kuivatamine on üks vanimaid ja loomulikumaid seente säilitamise meetodeid. Seda meetodit kasutati palju aastaid tagasi, kuid see ei ole kaotanud oma tähtsust tänapäeval. Loomulikult ei pane me enam seeni päikese käes, nagu meie vanaemad tegid. Nüüd on meil suurepärane abiline - elektriline kuivati.

Oktoober on ideaalne seente aeg. Hea sügisilm ja metsaskäik lõpeb trofeedega korvis. Kogumist võib jätkata kuni esimeste öökülmadeni ja päevased temperatuurid üle +5.

Kukeseenemoosil on üsna ebatavaline, kuid pikantne ja meeldiv maitse. Klassikalises itaalia retseptis “Mermelada de Setas” kasutatakse eranditult kukeseeni, kuid nagu kogemused näitavad, sobivad moosiks suurepäraselt puravikud, rehe- ja muud siin kasvavad seened. Peamine nõue on, et seened peavad olema noored ja tugevad.

“Õnneseene” ehk puravikud on üks maitsvamaid seeni.Ja puravikesupp ehk talvel praetud seentega kartul on lihtsalt fantastiliselt maitsev ning värskete seente aroom jääb meenutama kuldset sügist ja seda seenekorjaja “jahipõnevust”. Ilma pikema jututa vaatame puravike külmutamise viise.

Viimasel ajal on toidu külmutamine muutunud üha populaarsemaks. Sellega seoses võib üha enam kuulda küsimust: kas puravikke on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha. Selles artiklis tahan rääkida kõigist sigareseente õige külmutamise viisidest, nende säilivusajast ja sulatamise reeglitest.

Vaikse jahihooajal mõtlevad paljud inimesed, kuidas kogu seenesaaki säilitada. Suurepärane viis selleks on külmutada. Külmutada saate nii metsaseeni kui ka poest või turult ostetud seeni. Kõik ju teavad, et suvel on seente hind palju madalam.

Selle retsepti järgi talveks valmistatud marineeritud seened sobivad hästi linnakorterite elanike valmistatud preparaatideks. Marinaadi eraldi keetmine on viis maitsvate seente valmistamiseks kahes etapis. Esimesel etapil keedetakse seeni vees pehmeks ja teises etapis valatakse need eraldi keedetud marinaadiga.

Selle retsepti järgi valmistatud hautatud seeni võib kohe tarbida või talveks ette valmistada. Sellised konserveeritud seened, purgist välja võetud, lihtsalt kuumutatakse ja serveeritakse koos keedetud või praekartulitega, samuti valmistatakse neist seenesuppe või kukeseeni.

Seda toiduvalmistamismeetodit, näiteks marinaadis küpsetamist, kasutatakse kõigi seente marineerimiseks. Selle lihtsa kuumtöötluse tulemusena on seened vürtsidega küllastunud ja muutuvad pikantseks.

Saanud sõbralt selle seentega hodgepodge’i retsepti, kahtlesin alguses selle koostisosade kokkusobivuses, kuid siiski riskisin ja valmistasin pool portsu. Valmistis tuli väga maitsev, särav ja ilus. Lisaks saate toiduvalmistamiseks kasutada erinevaid seeni. Need võivad olla puravikud, puravikud, haab, meeseened jt. Maitse on iga kord veidi erinev. Minu pere eelistab puravikke, kuna need on kõige õrnemad, ja meeseeneid oma tugeva seenearoomi tõttu.

Seened on väärtuslik toode, mille loodus ise meile sügisel kingib.Selle koduse retsepti järgi valmistatud ja konserveeritud kergelt soolatud soolvees konserveeritud kergelt soolatud seened tulevad talvel kasuks.

Piimaseente ja piimaseente säilitamine - tundub, mis võiks olla lihtsam? Need seened on kindlasti maitsvad, kuid peate teadma, kuidas neid talveks korralikult ette valmistada. Proovige seda proovitud ja tõelist omatehtud retsepti vürtsidega konserveeritud seente jaoks.

Paljud inimesed teevad seenejäätmetest kaaviari, mis ei sobi marineerimiseks ega soolamiseks. Meie veebisaidil on selle valmistise retsept ka olemas. Kuid kõige maitsvam seenekaviar tuleb täisväärtuslikest värsketest seentest. Eriti kukeseentest või valgetest (puravikud), millel on üsna tihe viljaliha.

Mis tahes seente kuum marineerimine võimaldab teil saada maitsvat toodet, mida hoitakse väga hästi tünnides või purkides. Samal ajal ei vaja see seente koristamise meetod täiendavat steriliseerimist.

Seenepulber on suurepärane maitseaine suppide, kastmete ja muude maitsvate roogade seenemaitse tugevdamiseks. Seda on kergem seedida kui terveid seeni.Eriti aromaatne on puravikest valmistatud pulber. Seda ettevalmistust talveks saab teha kodus väga lihtsalt, sest... selle valmistamiseks on väga lihtne retsept.

Kuivatatud seente säilitamine on väga tõsine asi. Kui te põhireegleid ei järgi, muutuvad talveks hoitud seened kasutuskõlbmatuks ja tuleb ära visata.

Proovige kodus valmistada maitsvaid konserveeritud seeni, lisades sellele küpsetest tomatitest valmistatud püreed. Selle preparaadi säilitamiseks kasutatakse ainult terveid ja noori seeni. Selliseid maitsvaid tomatipastaga marineeritud seeni võib õigustatult pidada suurepäraseks delikatessiks.