Musta pipraterad

Mahlased, vürtsikad ja krõbedad marineeritud kurgid on meie laudadel kõige populaarsem lisand pearoogadele. Kurkide talveks säilitamiseks on palju võimalusi.

Talveks maitsvad köögiviljavaagnad saab valmistada erinevatest köögiviljadest. Seekord valmistan marineeritud suvikõrvitsat kurkide ja aspiriini tablettidega.

Täna räägin teile, kuidas valmistada krõbedaks marineeritud suvikõrvitsat. Minu meetod nende maitsvate köögiviljade talveks valmistamiseks ei võta palju teie aega ja lihtne, tõestatud retsept koos samm-sammult fotodega selgitab kõiki toiduvalmistamisprotsessi nüansse ja nüansse.

Kätte on jõudnud kurkide valmimise hooaeg. Mõned koduperenaised valmistavad talveks ettevalmistusi ühe usaldusväärse ja tõestatud retsepti järgi.Ja mõned, sealhulgas mina, armastavad katsetada ja otsivad igal aastal uusi ja ebatavalisi retsepte ja maitseid.

Mu abikaasale meeldib Yurcha suvikõrvitsapreparaat rohkem kui teistele. Küüslauk, petersell ja magus pipar annavad suvikõrvitsale erilise, veidi ebatavalise maitse. Ja ta seostab nime Yurcha enda nimega Juri.

Nimetasin selles retseptis lastele mõeldud konservkurke, sest need on talveks ette valmistatud ilma äädikata, mis on hea uudis. Vaevalt leidub last, kellele ei meeldiks valmis kurgid purkides ja selliseid kurke võib kartmata anda.

Paprika valmistamine riisiga selle retsepti järgi on väga lihtne ja kiire. Pean ütlema, et selle retsepti järgi talveks valmistatud maitsval köögiviljasalatil riisiga on mõned eelised. Esiteks valmistatakse see kiiresti.

Lihtne omas mahlas konserveeritud tomatite retsept meeldib kindlasti tomatite ja tomatikastme austajatele.Sellise marinaadi valmistamiseks võite kasutada üleküpsenud puuvilju või kui neid pole, siis tomatipastat.

Külmmarineerimine on üks vanimaid, lihtsamaid ja levinumaid meetodeid kurkide valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Köögiviljade marineerimise protsess põhineb tootes sisalduvate suhkrute piimhappekääritamisel. Neisse kuhjuv piimhape annab köögiviljadele ainulaadse maitse, toimib ka antiseptikuna ning samal ajal pärsib kahjulikke organisme ja hoiab ära toote riknemise.

Minu perele meeldib searasva süüa. Ja nad söövad seda märkimisväärsetes kogustes. Seetõttu prooviti erinevaid searasva soolamise meetodeid. Aga üks mu lemmikuid oli soolvees searasva soolamise retsept.

Enne eelseisvat pidusööki ostame aja säästmiseks väga sageli kauplustest ja supermarketitest suupisteid. Samas teades, et peaaegu kõik poest ostetud tooted on säilitusainetega täidetud. Ja loomulikult jääb ostetud toidu maitse ja värskus kuni proovimiseni saladuseks.

Juba mitu aastat järjest on loodus kinkinud kõigile, kellele meeldib aias käia, helde tomatisaagi.

Kõigile perenaistele ei meeldi väikeste jõekalade kallal nokitseda ja enamasti saab kogu selle varanduse kass kätte. Kass muidugi ei pahanda, aga milleks väärtuslikku toodet raisata? Väikestest jõekaladest saab ju isegi suurepäraseid “kilusid”. Jah, jah, kui küpsetate kala minu retsepti järgi, saate jõekaladest kõige ehtsama maitsega kilu.

Minu tänane preparaat on maitsvad marineeritud ploomid vürtsidega, mis muudavad teie ettekujutust puuviljade kasutamisest ainult magusa konserveerimisel.

Täna valmistame purgis soolase peki küüslauguga. Meie peres teeb soolamise seapeki valiku abikaasa. Ta teab, millist tükki on kõige parem valida ja kust seda lõigata. Aga see võtab alati arvesse minu eelistusi, et seapekk oleks piluga.

Kui külmad ilmad algavad, on aeda jäänud veel palju rohelisi tomateid. Neil pole aega sammu pidada, sest silmapiiril on pakane. Noh, kas me ei peaks neid minema viskama? Muidugi mitte. Rohelistest tomatitest saab valmistada maitsva salati, hea ettevalmistuse talvelauale.

Talvel on erksaid värve nii vähe, ümberringi on kõik hall ja tuhmunud, värvipaletti saab mitmekesistada meie laudadel olevate erksate roogade abil, mida oleme talveks ette varunud. Lecho on selles küsimuses edukas assistent.

Puravikud ehk puravikud taluvad hästi kõiki ilmastikuolusid, kuid neid tuleks keeta ja konserveerida ettevaatlikult. Puravike viljakeha on üsna kobe, seetõttu “puhub” juba esialgsel keemisel ja muudab puljongi häguseks.

Suurtest ilusatest magusatest paprikatest, tomatitest ja küüslaugust soovitan koduperenaistel valmistada hämmastavalt maitsev magus, hapu ja kergelt vürtsikas marineeritud talveeelroog. Selle retsepti järgi täidame paprikad tomativiilude ja peeneks hakitud küüslauguga, misjärel marineerime need purkidesse.

Arvatakse, et aromaatseid safranipiima seeni saab ainult külmsoolata. Uskuge mind, see pole üldse tõsi. Suppe tehakse safranist piimakübaratest, praetakse kartulitega, samuti marineeritakse talveks purkidesse. See samm-sammult koostatud fotodega retsept ütleb teile, kuidas valmistada safranipiimakorkidest marineeritud hõrgutist.