Arbuus

Vanadel headel aegadel olid marineeritud arbuusid tavalised. Arbuusid jõudsid ju alles lõuna pool küpseda ja olid päris magusad. Enamikul meie kodumaal olid arbuusid väikesed ja hapud ning nende maitse ei valmistanud erilist rõõmu ei täiskasvanutele ega lastele. Neid kasvatati, kuid neid kasvatati spetsiaalselt kääritamiseks.

Raske on ette ennustada, mis maitsega õrnsoolatud arbuus maitseb. Roosa viljaliha ei pruugi maitselt praktiliselt erineda värske arbuusi omast ja valge kooreni jõudes tunnete järsku kergelt soolatud kurgi maitset. Ja ma tean kindlalt ainult üht – kes vähesoolatud arbuusi kunagi proovinud, ei unusta seda maitset kunagi.

Täna ei üllata te kedagi arbuusimoosiga, kuigi seda ei valmistata sageli. Keeda siirupit liiga kaua ja lõpuks jääb arbuusi maitsest väheks. Teine asi on arbuusitarretis. See on kiire ja lihtne valmistada ning säilib poolteist aastat.

Oleme kõik harjunud, et arbuus on suve-sügis maius ja ahmime end ahmima, vahel lausa jõuliselt. Lõppude lõpuks on see maitsev ja vitamiine on palju, kuid te ei pea end niimoodi piinama. Ka arbuuse võib edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, õigemini arbuusimahla.

Karastavaid jooke saab juua ka talvel. Eriti kui need on sellised ebatavalised joogid nagu arbuusikompott. Jah, arbuusist saab talveks teha imelise kompoti, mis üllatab teie külalisi ja rõõmustab teie lapsi.

Iga päev loovad koduperenaised üha huvitavamaid retsepte. Nende hulgas on erilisel kohal magustoidud ja omatehtud valmistised. Enamik neist on väga lihtsad, kuid just see lihtsus üllatab. Raske uskuda, et arbuusimagustoitude valmistamise retsepte on isegi nii palju, et sellest jätkub eraldi kokaraamatu jaoks.

Köögis kasutatavate abivahendite, näiteks elektrikuivatite tulekuga hakkasid tekkima uued ideed, kuidas muuta tavalised tuttavad tooted millekski eriliseks. Üks selliseid avastusi meie koduperenaiste jaoks oli arbuus. Vahukommid, krõpsud, suhkrustatud puuviljad - kõik see on ülimalt maitsev, kuid arbuusi kõige väärtuslikum komponent on mahl ja sellel on ka kasutust - nardekisiirup.