Talveks marineeritud krõbedad kornišonid

Kuid korralikult säilitades muutuvad need tõeliseks delikatessiks. Meil on sageli kiusatus ja ostame supermarketitest astronoomiliste hindadega väikseid krõbedaid kurke. Selliseid kodus talveks marineeritud kornišoneid saab siis kasutada iseseisva roana, samuti kasutatakse neid salatite ja suupistete valmistamisel. Ja nii, oma retseptis räägin teile, kuidas kornišoneid marineerida nagu poes.

Konserveerimisel arvestame toidukoguse 5 1,5 liitrise purgi kohta:

• 1,5-2 kg kornišonid;
• 1,7 tassi soola;
• 0,85 tassi suhkrut;
• 8,5 liitrit puhast vett;
• 3 mädarõika lehte;
• 150 grammi tilli (lehed, tüved, pealsed);
• 50 grammi küüslauku;
• kuum punane pipar 0,5-1 tk;
• 10 kirsi lehte;
• 200 ml äädikat (40 ml 1,5-liitrise purgi kohta);
• 10 mustsõstralehte.

Kuidas marineerida kornišonid talveks

Enne preparaadi valmistamise alustamist peseme oma väikesed kurgid. Lõika otsad mõlemast servast.

Asetage kornišonid purkidesse nii, et need oleksid järjestatud ridadena. On selge, et pangad peaksid steriliseerida enne konserveerimist.

Haki vürtsi-lehesegu.

Koori küüslauk. Me ei lõika ega purusta hambaid.

Asetage hakitud lehed, küüslauk ja pipratükid kornišonidega purkidesse.

Keeda vett. Me soolame seda.

Lisa kindlasti suhkrut, muidu maitseb konserv kohutavalt.

Täida kurgid purkidesse selle soola ja suhkru lahusega. Jäta mõneks minutiks seisma.

Valame soolvee spetsiaalse aukudega kaane abil samale pannile tagasi.

Keeda soolvesi ja vala kurgid uuesti purkidesse.

Jällegi tühjendame rohkem küllastunud lahuse.

Keedame selle kauni aromaatse lahuse uuesti.

Kuni ootame keemiseni, vala purkidesse vajalik kogus äädikat.

Valage marineeritud kornišonid soolveega purki. Keera kaaned kokku. Pöörame kõik purgid ümber ja mähime sooja teki sisse.

Järgmisel päeval saad valmis kornišonikonservid keldrisse kolida.

Nagu retseptist selgub, on maitsvate krõbedate marineeritud kornišonide valmistamine talveks üsna lihtne. Konserveerimine toimub ilma steriliseerimiseta, mis on retsepti kindel eelis.