Krõbedaks marineeritud kuubikuteks lõigatud suvikõrvits talveks - suvikõrvitsa valmistamine purkides ilma steriliseerimiseta

Krõbedad marineeritud suvikõrvitsatükid meeldivad kindlasti kogu perele. Neid saab kasutada nii pühade ajal kui ka igapäevaseks toidukorraks.

Marineeritud suvikõrvitsa kuubikuteks valmistamist alustame koristamiseks vajalike koostisosade valmistamisega.

Vajame: suvikõrvitsat, küüslauku, sõstra- ja mädarõikalehti, pipraterad ja muidugi soola, suhkrut, äädikat.

Kuidas marineerida suvikõrvitsat talveks purkidesse

Veel kord märgin, et selle valmistamise jaoks on parem kasutada suuri ülekasvanud suvikõrvitsaid. Puhastame need noa või juurviljakoorijaga, lõikame pikuti ja eemaldame supilusikaga seemned. Seejärel lõigake kumbki pool 1,5 sentimeetri laiusteks poolrõngasteks. Poolrõngad omakorda lõigatakse kuubikuteks.

Peseme rohelised ja kuivatame.

Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk pooleks.

Purkidesse (minul on fotol 700 grammised purgid) panime pool mädarõikalehte, 3 sõstralehte, 3 musta pipra tera ja 4 hakitud küüslauguküünt.

Täida purgid võimalikult tihedalt suvikõrvitsakuubikutega.Sellesse ülesandesse saate kaasata lapsi, sest suvikõrvitsast mosaiigi kokkupanek, mille eesmärk on võimalikult palju neid purki mahutada, on lastele põnev tegevus. Aseta peale veel 2 küüslauguküünt ja 2 pipratera.

Järgmisena keeda vesi ja täida sellega purgid. Nüüd peate ootama, kuni vesi jahtub. Selleks kulub umbes 2 tundi.

Kui purkides olev vesi muutub veidi soojaks, valage see eraldi anumasse. Kurnatud vedeliku koguse mõõdame, valades selle mõõtetopsi abil kastrulisse, milles marinaadi valmistame. Soolvee koguhulk peaks olema 1750 grammi (7 klaasi, igaüks 250 grammi). Tulevase marinaadi puuduvale mahule lisage tavalist vett. Lisage 2 spl soola, 3 sl suhkrut ja 150 milliliitrit 9% äädikat.

Niipea kui soolvesi keeb, lülitage see välja ja valage see suvikõrvitsa purki.

Keerake töödeldav detail ja asetage see sooja kohta, kuni see täielikult jahtub.

Sellest kogusest marinaadist jätkub neljale 700 grammisele purgile või kolmeliitrisele purgile.

Krõbedad marineeritud suvikõrvitsatükid võib lõigata salatitesse või süüa eraldi vahepalana. Talveks valmistatud marineeritud suvikõrvitsaviile hoitakse kogu talve suvalises jahedas kohas.