Krõbe kergelt soolatud kõrvits talveks - lihtsad kodused toiduvalmistamise retseptid

Marineerimiseks vali väikesed puuviljad. Nende viljaliha on õrnem, nad ei sisalda kõvasid seemneid ja nahka pole vaja koorida. Kui kõrvits on üleküpsenud, küpseta see "köögiviljakorv", on see suurepärane lisand lauale. Haputamiseks mõeldud kõrvitsa suurus on keskmiselt selline, mis mahub kergesti purgi kaela.

Pese kõrvits ja lõika terava noaga vars välja. Valmistage purgid ja soolvesi.

1 liitri soolvee kohta:

• 1 liiter vett;
• 30 grammi soola;
• Vürtsid: küüslauk, mädarõikalehed, till, pipraterad ja kõik, mida tavaliselt kurkide marineerimiseks lisate.

Asetage vürtsid purgi põhja ja suvikõrvits. Ärge lisage veidi purgi ülaosale, et soolvesi need täielikult kataks. Kui kõrvits on endiselt liiga suur, lõigake need pooleks.

Asetage pann pliidile, mõõtke vajalik kogus vett, soola ja keetke. Valage kõrvitsatele keev soolvesi ja katke need kaanega. Tavaliselt valatakse köögiviljad marineerimiseks külma soolveega, kuid siin on vaja kõrvitsa naha pehmendamiseks keevat vett. Ärge sulgege purke, vaid lihtsalt katke ja asetage 3-4 päevaks sooja ja pimedasse kohta.Sellest ajast piisab, et kõrvits saaks korralikult soolatud. Sulgege purgid paksude plastkaantega ja asetage need jahedasse kohta.

Kui tunnete muret kõrvitsa ohutuse pärast ja soovite selle kokku rullida, valage kohe pärast soolamise lõpetamist purkidest soolvesi kastrulisse ja keetke. Eemaldage vaht ja valage kõrvits uuesti keeva soolveega. Kata purgid kohe raudkaanega ja keera mutrivõtmega kokku.

Sellised kõrvitsad on temperatuuritingimuste suhtes vähem nõudlikud ja neid saab hoida kogu talve, isegi köögikapis.

Vaata videost lihtsat retsepti, kuidas valmistada talveks maitsvat ja krõbedat kõrvitsat: