Paks omatehtud ketšup tärklisega tomatimahlast talveks

Valmistamise tipphetk on see, et valmistame kastme tärklisega tomatimahlast. Väikese tööga saate nautida looduslikku paksu ketšupit kuni järgmise saagikoristuseni.

Koostis:

• 2 liitrit tomatimahla;

• 15 laud. valetama Sahara;

• 6 tl. sool;

• 7 küüslauguküünt;

• ½ tl. jahvatatud punane pipar - kuuma kastme jaoks (kastme vähem vürtsikaks muutmiseks võite jahvatatud punase pipra kogust vähendada ¼ tl);

• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;

• 6 laud. lusikad äädikat (9%);

• 2 lauda. lusikad kartulitärklist.

Kuidas valmistada ketšupit tärklisega talveks

Tee tomatimahl minu kõige lemmikumal viisil.

Lisa keevale mahlale suhkur, sool, hakitud küüslauk.

Keeda madalal kuumusel 10-15 minutit.

Lisa jahvatatud punane ja must pipar, äädikas ja jätka segu keetmist veel 30 minutit.

Lahustage tärklis klaasis külmas vees ja valage see järk-järgult keevasse kastmesse, pidevalt segades, et ei tekiks tükke.

Kuumuta segu keemiseni ja keeda pidevalt segades 7-10 minutit.

Paki valmis tomatikaste kuivaks steriilsed purgid, keera kaas üles.

Retsept võib lõppeda siin, kuid ma tahan teile öelda, et ülalkirjeldatud meetodil saate valmistada erineva maitsega ketšupit. Selle ketšupi aluseks on tomatimahl, sool, suhkur, äädikas, tärklis. Kuid põhikoostist saab oma maitse järgi täiendada muude toodete ja vürtsidega. Näiteks asenda küüslauk sibulaga või ära lisa ei üht ega teist. Katsetades leiate kindlasti oma “kuldse”, kõige maitsvama retsepti, mis vastab ainult sinu maitse-eelistustele.

Samas pange tähele, et tuline kaste tundub alati vürtsikam (enne vürtsikuse testimist jahuta lusikaga) ning peale tärklise lisamist preparaadi maitse “tasandub” veidi ja muutub vähem vürtsikaks.

Ja kui sul ei jätku kogu talveks ketšupit, siis pole vahet. Peaasi, et varuda piisavalt tomatimahla tärklisega. Nendest põhikoostisosadest saab valmistada maitsvat ja looduslikku omatehtud ketšupit igal ajal aastas.