Paks aprikoosimoos - retsept koos fotodega

Kokkade mugavuse huvides on fotol samm-sammult kujutatud moosi valmistamise kõiki etappe.

Koostis:

• aprikoosid – 1,5 kg;

• suhkur – 500 g;

• vesi – 200 ml;

• sidrunhape – ½ tl.

Kuidas teha aprikoosimoosi

Moosiks on parem valida toonitud aprikoosid (võib kasutada ka metsikuid aprikoose, aga need on kibedad) ning soovitavalt, et viljad oleksid väga küpsed ja pehmed. Kui need on üleküpsenud, siis veel parem.

Küpsetamist alustades asetage aprikoosid kurni ja loputage võimsa külma vee all.

Tugevalt saastunud puuvilju võib pesta käsitsi, ainult ettevaatlikult. Eriti kui teie viljad on väga küpsed ja pehmed.

Järgmises etapis peate kivi viljalt hoolikalt eemaldama.

Seejärel pange aprikoosipoolikud roostevabast terasest või alumiiniumist anumasse ja täitke külma veega.

Asetage pann tulele ja alustage küpsetamist.

Kuumuta intensiivselt keemiseni, seejärel lülita gaas välja, kata pann kaanega ja jäta, kuni see täielikult jahtub.

Seejärel peame saadud aprikoosimassi jahvatama läbi sõela.

Seega ei satu moosi sisse kestad ja kõvad kiud.Loomulikult võite selle läbi hakklihamasina lasta, kuid siis ei saa te ühtlast ja ühtlast konsistentsi.

Saadud jahvatatud aprikoosile lisada suhkur ja lusikaga segades panna tulele ja keema.

Vähenda tule intensiivsust miinimummärgini ja aeg-ajalt segades keeda moosi viis minutit.

Pärast seda eemaldage pann koos valmistisega tulelt ja laske jahtuda. Aja jahtunud moos uuesti keema, alanda kuumust ja hauta soovitud paksuseni, asetades põleti alla leegijagaja. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa moosile sidrunhape.

Keetsin oma moosi vaid viisteist minutit. Kui keedate seda kauem, muutub toorik tumedamaks ja mitte ilusaks ereoranžiks.

Järgmisena vala kuum mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega.

Viimasel fotol on näha, et aprikoosimoos sai väga ilusa merevaiguvärvi ja nii paks, et sobib ideaalselt pirukate, kookide ja rullide täidiste määrimiseks.