Gruusia Tkemali kaste ploomidest ehk kuidas kodus Tkemali kastet valmistada

Ja nii, retsept: kuidas valmistada Tkemali kastet kodus talveks.

Kaste sisaldab:

hapude sortide ploomid (kirsiploom, sloe) - 3 kg,

vesi - 2 klaasi,

till (vajab üleküpset, vihmavarjuõisikutega varred) - 250 g,

koriander-rohelised - 300 g,

piparmünt-rohelised - 250 g,

küüslauk - 5 suurt nelki,

kuum punane pipar - 1-2 tükki,

sool, suhkur - maitse järgi (olenevalt ploomi tüübist).

Valmistame Tkemali kastme samm-sammult:

Pese ploomid ja aseta need katlasse või pannile.

Pange tulele, lisage vesi ja laske keema.

Kui see keeb, alanda kuumust ja hauta kaane all, kuni ploomid on pehmenenud.

Jahvata läbi sõela või kurna.

Viskame luud välja, valame vedeliku tagasi pada või pannile ja paneme tulele.

Keedu kastmesse aseta hunnikusse seotud üleküpsenud till, peeneks hakitud terav pipar, sool ja suhkur.

Keeda madalal kuumusel 30 minutit.

Jahvata küüslauk ja ürdid segistis.

Eemaldage tillikimp ja visake minema.

Lisa ploomikastmele hakitud ürdid ja küpseta aeg-ajalt segades veel 15-20 minutit.

See on kõik, meie uskumatult maitsev Gruusia Tkemali kaste on valmis.

Lase kastmel jahtuda ja paki see külmalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Lisa igasse kastmepealsesse purki 1-2 supilusikatäit päevalilleõli ja keera steriliseeritud kaantega kinni.

Siit saate teada, kui lihtne on Tkemali kastet kodus talveks valmistada. Väga lihtne retsept.

Nagu te ise mõistate, sõltub Tkemali värv teie valitud ploomide sordist ja värvist. Seetõttu võib Tkemali kaste olla peaaegu kõigis vikerkaarevärvides. Lihtsalt nali muidugi.

Lisateavet Tkemali kastme valmistamise kohta leiate Maxim Puntšenko videoretseptist: Tkemali. ტყემალი