Talveks marineeritud seened, mille retsepti nimetatakse lihtsalt - marinaadis keetmiseks.

Peske värsked seened külmas vees, kasutades sukeldamismeetodit. Selleks kasutage kurni ja sügavat kaussi.

Asetage seened kastrulisse ja katke need vee, äädika ja soolaga. Iga kilogrammi seente kohta võtke soola - pool suurt lusikat, äädikat - pool lihvitud klaasi, vett - samuti pool klaasi.

Tõsta pann koos valatud seentega tulele ja aja segu keema. Niipea, kui pinnale hakkab tekkima vaht, koorige see pidevalt maha. Küpseta seeni 25 minutit – selle aja jooksul eraldub neist palju mahla ja see seguneb vedelikuga, millega tooriku valasid.

Sel hetkel, kui kõik seened põhja settivad, lisage pannile vürtsid: kuivatatud loorberileht - 1 tk, tilliseemned - 2 grammi, pipraterad - 0,1 grammi, nelgi pungad - 0,1 grammi, jahvatatud kaneel - 0,1 grammi. Lisage ka veidi granuleeritud suhkrut (10 grammi) ja sidrunhapet (2 grammi). Keeda seeni koos vürtsidega veel paar minutit.

Asetage seened kuivadesse, steriliseeritud purkidesse, kuni need veel keevad.

Kata purgid kuumade kaantega ja aseta steriliseerimiseks keevasse vette.Hoia pooleliitriseid purke sterilisaatoris 30 minutit, suuremaid purke – kauem, proportsionaalselt nende suurusega.

Pärast steriliseerimist sulgege seenepreparaadid ja laske neil õhu käes jahtuda.

Selline valmistamisviis, näiteks marinaadis keetmine, võimaldab saada maitsvat toodet, mis säilib hästi terve talve tavalises sahvris.

Kavandatavas videos olev ChambacuTV pakub oma retsepti seente marineerimiseks marinaadis, milles neid keedeti.